Το Linzer torte είναι ένα κέικ που ξεκίνησε στην αυστριακή πόλη Λιντς περίπου το 1650. Λέγεται ότι είναι μια από τις παλαιότερες συνταγές κέικ και είναι πολύ γνωστή στην Αυστρία, την Ουγγαρία, την Ελβετία, τη Γερμανία και το Τιρόλο. Το Linzer torte είναι μια θρυμματισμένη ζύμη που καλύπτεται με μαρμελάδα και συνοδεύεται από ένα πλέγμα ταινιών ζύμης. Οι περισσότεροι άνθρωποι ψήνουν Linzer torte γύρω από το χειμώνα.
Linzer Torte (vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
νιφάδες κοτόπουλου jackfruit
Χρόνος μαγειρέματος
35
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι σίκαλης
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- 1 φλιτζάνι βούτυρο λαχανικών, θερμοκρασία δωματίου
- 2 1/2 φλιτζάνια τριμμένο αμύγδαλο
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 πρέζα γαρύφαλλου εδάφους
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- 1 υποκατάστατο αυγού (1 κουταλιά σούπας αλεύρι σόγιας και 2 κουταλιές της σούπας νερό)
- 2 κουταλιές της σούπας κεράσι
Παρασκευή
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από το υποκατάστατο αυγών και το κονιάκ κεράσι
- Στη συνέχεια, προσθέστε το υποκατάστατο αυγών και το κονιάκ κεράσι και ζυμώστε μέχρι να λείψει
- Καλύψτε τη ζύμη σε ένα μπολ και ψήστε για μια ώρα
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 360 ° F
- Πατήστε τα 2/3 της ζύμης στο κάτω μέρος της πλάκας ψησίματος σχηματίζοντας ένα μικρό χείλος στις πλευρές
- Διαδώστε τη μαρμελάδα πάνω από τη ζύμη
- Περάστε το υπόλοιπο της ζύμης και κόψτε το σε λωρίδες για τη διακόσμηση
- Τοποθετήστε τις λωρίδες στην κορυφή της μαρμελάδας, σχηματίζοντας ένα πλέγμα.
- Βάψτε το πλέγμα και το χείλος με γάλα σόγιας ή σαντιγύ.
- Ψήστε για 35 λεπτά.