Αυτή είναι η τέλεια σούπα για τους λάτρεις της πατάτας και έχει όλα όσα θέλουμε σε μια κρύα, βροχερή μέρα. Είναι απλό να το κάνετε, αλλά οι γεύσεις του είναι παρήγορες και εξελιγμένες. Επιπλέον, αυτή η συνταγή κάνει μια μεγάλη παρτίδα έτσι θα υπάρχουν πολλά υπολείμματα για να ζεσταθεί για ένα εύκολο γεύμα.


Φόρτωση γεμιστής πατάτας (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Υψηλή ίνα
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη

Εξυπηρετεί

6-8

Συστατικά

  • 4 πατάτες Russet
  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψημένα
  • 1 κάσιους κύπελλο
  • 2 1/2 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου
  • 1 φλιτζάνι μπρόκολο, μαγειρεμένο
  • 1 συσκευασία 8 ουγκιών χωρίς γλουτένη
  • 2 κουταλιές της σούπας υγρών αμινοξέων
  • 1 κουταλιά σουσάμι
  • 1 σιρόπι σφενδάμου σούπας
  • Μια εξάτμιση υγρού καπνού
  • Αλάτι και πιπέρι των Ιμαλαΐων για γεύση
  • Χωριάτικα τσένταρ
  • Πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

Παρασκευή

  1. Βράστε το μπρόκολο και βάλτε το στην άκρη.
  2. Πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε διαγωνίως σε κύβους.
  3. Βράζουμε 4 φλιτζάνια νερό.
  4. Τοποθετήστε τις πατάτες στο βραστό νερό και βράστε τα για 10-12 λεπτά για να τα μαλακώσετε.
  5. Ενώ οι πατάτες βράζουν, συνδυάστε το σκόρδο, το κάσιους και το γάλα αμυγδάλου στον επεξεργαστή τροφίμων ή έναν μπλέντερ υψηλής ισχύος.
  6. Προσθέστε τις μισές μαγειρεμένες πατάτες και τα ανακατέψτε μέχρι το μίγμα να είναι ομαλό και στη συνέχεια να επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με τις υπόλοιπες πατάτες.
  7. Προσθέστε το μπρόκολο και παλμό μέχρι να συνδυαστεί πλήρως.
  8. Dice το tempeh σε μικρά κομμάτια
  9. Ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο σε σαλάτα και το τηγάνι μαγειρεύουμε τα κομμάτια Tempeh σε μεσαία ή υψηλή θερμότητα για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει χρυσαφί.
  10. Προσθέστε τα υγρά αμινοξέα του Bragg και τον υγρό καπνό στο tempeh.
  11. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
  12. Προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου και μαγειρέψτε το με το tempeh για 1 λεπτό.
  13. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το tempeh να καθίσει για λίγα λεπτά.
  14. Κορυφή της σούπας με τα κομματάκια vegan cheddar, το τεμπέμ και το πράσινο κρεμμύδι.
  15. Σερβίρετε αυτή τη σούπα ζεστή.