Αυτό το μπισκότο αστακό μανιταριών είναι κρεμώδες, ονειρικό, ζεστό, και θαλασσινά-απαλλαγή εκπληκτική! Τα κρεμώδη κάσιους και τα αναμειγμένα λαχανικά δημιουργούν το πλουσιότερο, πιο πτωχό γεύμα που θα βουτήξετε ποτέ σε ένα κουτάλι. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ μανιτάρια αστακών, είναι ένα θέαμα στο τολμηρό. Όταν μούσκεμα, μετατρέπουν ένα τόσο όμορφο λαμπερό χρώμα και είναι μια καταπληκτική κρεμώδη υφή που είναι ιδανική για το μπισκότο.


Αστακό Μανιτάρι Bisque (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Υψηλή ίνα
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Είμαι ελεύθερος
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη
σοταρισμένη συνταγή μελιτζάνας και μανιταριών

Θερμίδες

291

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

30

Συστατικά

  • 1 κάσιους κύπελλο, ακατέργαστο (εμποτισμένο για τουλάχιστον 3 ώρες)
  • 1 φλιτζάνι λαχανικό ζωμό
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόνη
  • 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, κιμά
  • 1/2 φλιτζάνι καρότα, σε κύβους
  • 1/2 φλιτζάνι σέλινο, σε κύβους
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
  • 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
  • 2 φλιτζάνια αποξηραμένα μανιτάρια αστακών (εμποτισμένα)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού καγιέν
  • 1 φύλλο δάφνης
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή

  1. Μετά από να μουσκεύσετε τα κάσιους για 3 ώρες ή μέχρι τη νύχτα, προσθέστε τα σε ένα μπλέντερ με 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών, σκόνη καλαμποκιού και άμυλο καλαμποκιού. Ανάμειξη μέχρι ομαλή αυτό θα πάρει μερικά λεπτά. Αφήνω στην άκρη. Ξεκινήστε να απορροφάτε τα μανιτάρια αστακών, απολαύστε λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε λάδι και θερμαίνετε στο μέσο. Προσθέστε το εσπεριδοειδές, το σκόρδο, το σέλινο και το καρότο στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για περίπου 3 ή 4 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώσουν.
  3. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και ανακατέψτε τα στα λαχανικά. Προσθέστε το ζωμό, το κρασί, το μείγμα κρέμας κρεμ, τα μαλακά μανιτάρια και όλα τα καρυκεύματα. Φέρτε σε μια μαλακή βράση, στη συνέχεια μειώστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά για να αναπτύξετε τη γεύση και να τελειώσετε τα πάντα μαγειρέματος.
  4. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να καθαρίσετε μερικές από τις σούπες είτε με ένα μπλέντερ βύθισης, είτε βάζοντας περίπου τη μισή σούπα στο μπλέντερ, ποτίζοντας, και στη συνέχεια επιστρέφοντας στο δοχείο. Δεν θέλετε να καθαρίσετε όλα εκτός αν δεν θέλετε καμία υφή και θέλετε να είναι εντελώς κρεμώδες.
  5. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και ρυθμίστε την αρωματική ουσία όπως τη χρειάζεστε. Σερβίρετε αμέσως.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 291 # Carbs: 27 g # Λίπος: 15 g # Πρωτεΐνη: 8 g # Νάτριο: 1310 mg # Ζάχαρη: 6 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται σε διαθέσιμα συστατικά και προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.