Η πίτα μακαρόνια είναι μια σκωτσέζικη λιχουδιά που αποτελείται από μια τραγανή, εύθρυπτη κρούστα ζαχαροπλαστικής γεμάτη με μακαρόνια και τυρί. Αυτή η έκδοση χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα την αναπαράγει τέλεια, από το φλοιό μέχρι το γκρέιπφρουτ, το τυρί και το τυρί. Υπάρχει κάτι αλλόκοτο για τον τρόπο με τον οποίο αυτά τα πράγματα έρχονται μαζί, τόσο πολύ που πιθανότατα θα μείνει άφωνος όταν παίρνετε το πρώτο σας δάγκωμα. Μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη πίτα για αυτή τη συνταγή ή για μερικές μικρές, αν ψάχνετε να κάνετε ένα κοινόχρηστο ορεκτικό.
Τυριά Mac και Cheese (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Υψηλή Carb Vegan
- Χορτοφάγος
Εξυπηρετεί
7
Συστατικά
Για τη συμπλήρωση:
- 4 1/4 φλυτζάνια Είμαι γάλα
- 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και μισό
- 3 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα
- 2 φύλλα δάφνης
- 10,5 ουγκιές αποξηραμένες μακαρόνιες
- 7 κουταλιές βανίλια βούτυρο
- 2/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κουταλάκια του γλυκού ισχυρή μουστάρδα
- 5 κουταλιές σούπας ζύμη (ή περισσότερο, για γεύση)
- 1 1/4 φλιτζάνι βούτυρο meltable, τριμμένο
- Αλάτι και λευκό πιπέρι, για να δοκιμάσετε
Για το Crust:
- 3 φλιτζάνια αλεύρι, συν περισσότερο για το ξεσκόνισμα
- 1 φλιτζάνι, συν 2 κουταλιές βανίλια βούτυρο
- 1 φλιτζάνι νερό, συν περισσότερο, όπως απαιτείται
- Μια πρέζα αλάτι
σουσάμι τζίντζερ νουντλς
Παρασκευή
- Προετοιμάστε επτά μικρά τηγάνια ελατηρίου ή ένα μεγάλο κύπελλο ελατηρίου.
- Τοποθετήστε τα μισά κρεμμύδια, το σκόρδο και τα δάφνια σε μια κατσαρόλα μαζί με το γάλα σόγιας. Απλώστε αυτό κατά μέρος ενώ κάνετε τα ζυμαρικά.
- Μαγειρέψτε τα μακαρόνια μέχρι να μαλακώσουν, όπως είναι φυσιολογικό.
- Τοποθετήστε τη κατσαρόλα με το γάλα, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα φύλλα δάφνης πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Βράζουμε, σιγοβράζουμε για ένα λεπτό ή δύο, στη συνέχεια σβήνουμε τη θερμότητα και βγάζουμε ή κοσκινίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα φύλλα δάφνης.
- Σε ξεχωριστό τηγάνι, λειώνετε το βούτυρο σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε στο αλεύρι, ανακατεύοντας όπως εσείς, μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα (roux). Στη συνέχεια, ρίξτε στο ζεστό γάλα, λίγο κάθε φορά, χτυπώντας συνεχώς. Φέρτε ολόκληρο το μείγμα στη βράση και, στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμότητα. Ανακατέψτε τη θρεπτική μαγιά, το τυρί και τη μουστάρδα και σιγοβράστε για λίγα λεπτά, μέχρι να παχυνθεί. Γευτείτε τη γεύση και προσθέστε περισσότερο τυρί ή nooch όπως θέλετε.
- Προσθέστε τα μακαρόνια στη σάλτσα τυριού και συνδυάστε καλά. Απλώστε αυτό κατά μέρος ενώ κάνετε τη ζύμη.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 390 ° F.
- Ανακατέψτε το αλάτι στο αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Τοποθετήστε το βούτυρο και το νερό σε μια κατσαρόλλα και θερμαίνετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και μόλις βράσει.
- Κάντε ένα πηγάδι στο αλεύρι και ρίχνουμε το μείγμα βουτύρου και νερού, ανακατεύοντας στο αλεύρι όπως εσείς. Όταν συνδυάζονται ως επί το πλείστον, η ζύμη εργάζεται με τα χέρια σας, φέρνοντάς τα μαζί σε μια μπάλα. προσθέστε λίγο επιπλέον ζεστό νερό εάν η ζύμη είναι πολύ ξηρή για να λειτουργήσει, ή περισσότερο αλεύρι εάν είναι πολύ υγρό. Ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσουμε, στη συνέχεια αφήνουμε στην άκρη μέχρι να δροσιστείτε στην αφή.
- Τραβήξτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε ένα ομοιόμορφο κύκλο αρκετά μεγάλο ώστε να ευθυγραμμίσει πλήρως τον πυθμένα και τις πλευρές των τηγανιών (ή τηγάνι σας). Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν τρύπες. Κόψτε την περίσσεια από την κορυφή και, στη συνέχεια, γεμίστε με τα μακαρόνια.
- Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι το χρυσαφί-καφέ στην κορυφή.
- Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.