Αυτό το πιάτο είναι τόσο κρεμώδες και παρακμιαίο, ποτέ δεν θα μαντέψετε ότι είναι ένα πιο υγιές mac και τυρί! Butternut σούπα ζυμαρικά κρατήσει το γλουτένη και χωρίς κόκκους και χρειάζονται μόνο έξι συστατικά για να κάνουν! Η σάλτσα είναι κρεμώδης, βελούδινη και πικάντικα λεία και βασικά τέλεια. Είναι επίσης oeyey-gooey και τυρί χωρίς τυρί. Αν αγαπάτε mac και τυρί, τότε αυτό είναι ένα must-make.


Mac και τυρί με μακαρονάδα Squash (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Υψηλή ίνα
  • Χαμηλής περιεκτικότητας σε Carb Vegan
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη

Συστατικά

  • 1 κουταλιά της σούπας, συν 1 κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, διαιρούμενο
  • 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι, σε κύβους
  • 2 μικρά κολοκυθάκια, ξεφλουδισμένα, σπαρμένα και σπειροειδή με λεπίδα «Β»
  • 1 φλιτζάνι φρυγμένα αλατισμένα κάσιους, ενυδατωμένα σε νερό όλη τη νύκτα
  • 6-7 κουταλιές σούπας ζύμη, για γεύση
  • 6 κουταλιές ανεπιθύμητο γάλα αμυγδάλου
  • 1-1 1/4 κουταλάκια αλάτι ή γεύση
  • Ένα πλούσιο πιπέρι

Παρασκευή

  1. Ζεσταίνουμε 2 κουταλάκια του ελαιολάδου σε ένα πολύ μεγάλο ταψί σε μεσαία / υψηλή θερμότητα, διατηρώντας το υπόλοιπο λάδι αργότερα.
  2. Προσθέστε στα κρεμμύδια σε κύβους και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν. Προσθέστε τα σε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος.
  3. Προσθέστε τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού λαδιού στο ταψί και στρέψτε τη θερμότητα στο μέσο. Προσθέστε στο σπιράλ κολοκυθάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά και το πιρούνι να τρυφεθεί, περίπου 7-10 λεπτά.
  4. Ενώ τα μακαρόνια μαγειρεύουν, στραγγίστε το νερό από τα κάσιους και στη συνέχεια πετάξτε τα κάσιους στο μπλέντερ, μαζί με τη ζύμη, το γάλα αμυγδάλου, το αλάτι (διαβάστε τις σημειώσεις) και το πιπέρι.
  5. Ανακατέψτε μαζί μέχρι να λείψουν και να κρεμώσουν, ξύστε τις πλευρές όπως είναι απαραίτητο. Η σάλτσα πρέπει να είναι αρκετά χοντρή.
  6. Ρίξτε τη σάλτσα στην κατσαρόλα με τις μαγειρεμένες ζυμαρικά και ρίξτε μόνο για να καλύψετε ομοιόμορφα τα ζυμαρικά.

Σημειώσεις

Αυτό απαιτεί ένα δίκαιο κομμάτι αλάτι για να φέρει πραγματικά τη γεύση. Συνιστάται να ξεκινήσετε με 1 κουταλάκι του γλυκού και, στη συνέχεια, να προσαρμόσετε τη γεύση όταν μοιραστείτε μαζί.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 1372 # Σύνολο υδατανθράκων: 152 g # Ολικό λίπος: 72 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 43 g # Σύνολο νάτριο: 3146 g # Συνολική ζάχαρη: 29 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.