Το Vegan baked brie είναι ένα από τα πιάτα που δεν μπορούσατε να φανταστείτε πριν από λίγα χρόνια. Τώρα, υπάρχουν τόσα πολλά vegan εναλλακτικά και hacks, είναι αδύνατο να μην σκεφτεί κανείς αυτό. Μαλακά, κρεμώδη και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να είναι όλα. Κατασκευασμένη με βάση μακαδάνιας και τυλιγμένη με φουσκωτή ζύμη, η βόγκαν ψημένη μπίρα είναι η ζωή κάθε κόμματος. Με τη σπιτική σάλτσα σφενδάμνου-βατόμουρου, πώς θα μπορούσατε να περιμένετε από τους ανθρώπους να αντιστέκονται; Αυτό το vegan baked brie είναι το τέλειο ορεκτικό για κάθε είδους συγκέντρωση!


Macadamia Nut Brie σε κρουτόν (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Τυριά με βάση τα καρύδια
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι καρύδια macadamia, εμποτισμένο 4-8 ώρες σε κρύο νερό, στη συνέχεια αποστραγγίζονται και ξεπλένονται.
  • 1 φλιτζάνι βραστό νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ταπιόκας (προαιρετικά, κάνει για πιο σταθερό brie)
  • 1 κουταλάκι καθαρό σιρόπι σφενδάμου
  • 1 κουταλιά σούπας κίτρινο miso
  • 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
  • 1 κουταλάκι ξύδι ρυζιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 2 κουταλιές βανίλια βούτυρο
  • 1/2 συσκευασία πηκτίνη χωρίς ζάχαρη
γαλακτοκομικής συνταγής μπλε τυριού

Σάλτσα σμέουρων σφενδάμου

  • 1 συσκευασία φρέσκα βακκίνια (χρησιμοποίησα ψεκασμό ωκεανών)
  • 2/3 φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου
  • 2/3 φλιτζάνι μήλου μηλίτη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο θυμάρι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

Ψιλοκομμένα φούρνοι φούρνου

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 1/4 φλιτζάνι σουσάμι (χρησιμοποιούσα μαύρο)
  • 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 6-8 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλατισμένο αλάτι ή θαλασσινό αλάτι

Παρασκευή

  1. Ελαφρά λάδι ένα μικρό στρογγυλό πιάτο, που παραμένουν στην άκρη.
  2. Μετρήστε το ήμισυ της ξηρής πηκτίνης, περίπου 4 ½ κουταλάκια του γλυκού.
  3. Συνδυάστε το πακέτο ασβεστίου από το κουτί της πηκτίνης με 1/2 φλιτζάνι νερό (που δεν αναφέρεται στα παραπάνω συστατικά) σε ένα μικρό βάζο με καπάκι και ανακινήστε μέχρι να συνδυαστεί καλά.
  4. Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από την πηκτίνη και το ασβέστιο στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να τελειώσει ομαλά.
  5. Προσθέστε την ξηρή πηκτίνη και το μισό (1/4 φλιτζάνι) του νερού ασβεστίου και παλμό μέχρι να συνδυαστούν και να παχύνουν.
  6. Αμέσως ξύστε το ζεστό βούτυρο έξω στο μικρό στρογγυλό παρασκευασμένο πιάτο.
  7. Ψύξτε για μερικές ώρες, γυρίστε σε ένα πιάτο, θα είναι ελαφρώς μαλακό (όπως είναι το brie) αλλά είναι έτοιμο για χρήση σε αυτή τη συνταγή.

Σάλτσα σμέουρων σφενδάμου

  1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλλα.
  2. Φέρτε σε βράση, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά.
  3. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ρίξτε μέσα σε γυάλινο βάζο.
  4. Αφήστε το να ψύχεται και να ψύχεται μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση (αυτό θα κρατήσει μέχρι ένα μήνα στο ψυγείο και περισσότερο στην κατάψυξη και τα απομεινάρια μπορούν εύκολα να αποθηκευτούν για τις διακοπές).

Ψιλοκομμένα φούρνοι φούρνου

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Επεξεργαστείτε όλα τα συστατικά αλλά το νερό μέχρι να συνδυαστούν στον επεξεργαστή τροφίμων.
  2. Προσθέστε το ήμισυ του νερού και στη συνέχεια προσθέστε νερό σε μια κουταλιά της σούπας (ίσως να μην τα χρειάζεστε όλα) ενώ παλίζετε μέχρι να σχηματιστεί μια στρογγυλή σφαίρα ζύμης.
  3. Βάλτε τη ζύμη σε ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής και ξετυλίξτε μέχρι το χαρτί λεπτό (ή τόσο λεπτό όσο μπορείτε να το ρίξετε έξω).
  4. Βουτήξτε την επιφάνεια με νερό και πασπαλίστε με λίγο περισσότερο θαλασσινό αλάτι ή αλατισμένο αλάτι.
  5. Κόψτε σε τετράγωνα με έναν τροχό πίτσας.
  6. Ψήνουμε σε δίσκο ψησίματος για 8-10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε τις κροτίδες από χαρτί περγαμηνής και ψήνουμε μερικά λεπτά στο δίσκο μέχρι να χρυσή.

Για τη συναρμολόγηση του Brie en Croute:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Ανοίξτε σιγά-σιγά τη ζύμη. (Επαναχρησιμοποίησα το έγγραφο περγαμηνής που έψαξα για τις εργασίες αυτές). Κουτάλι 1/2 φλιτζάνι σφενδάμι σφενδάμι σάλτσα στο κέντρο.
  2. Κορυφή με καρύδι macadamia brie (ομαλή πλευρά αγγίζει τη σάλτσα των βακκίνιων). Αφήνοντας μερικές ίντσες παντού, κόψτε τη ζύμη σε ένα γύρο που ακολουθεί το brie ως οδηγό. Το Tuck περιστρέφεται με τρόπο ασυνήθιστο.
  3. Γυρίστε τη δεξιά πλευρά προς τα επάνω και διακοσμήστε τα ασταθή (ή εορταστικά για τις άλλες διακοπές) με τα υπόλοιπα απορρίμματα, αν θέλετε. Έχω βουρτσισμένο τη ζύμη μου με 1 κουταλιά νερό και 1 κουταλιά σούπας στρογγυλό σιρόπι σφενδάμνου για να το κάνει επιπλέον γυαλιστερό.
  4. Ψήστε για 20 λεπτά έως ότου η ζύμη είναι χρυσή. Πήρα το ορυχείο για 3 λεπτά για να πάρω τη ζύμη σε ένα βαθύτερο χρυσό χρώμα και κατέληξε να είναι 2 λεπτά πολύ.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 3654 # Σύνολο υδατανθράκων: 422 g # Ολικό λίπος: 232 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 40 g # Σύνολο νάτριο: 6707 g # Συνολική ζάχαρη: 186 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.