Εμπνευσμένο από ένα εστιατόριο της Νέας Υόρκης, αυτό το macrobiotic cornbread δεν μοιάζει με τίποτα που είχατε. Είναι φτιαγμένο από ένα συνδυασμό βρώμης, καλαμποκιού, πολέντας, ρυζιού και ολόκληρου του πυρήνα καλαμποκιού και γλυκισμένο με φυσικό χυμό μήλου. Αυτό το φλοιό καλαμποκιού είναι θαυμάσιο με ή χωρίς την εξάπλωση του umami tahini-miso!
Macrobiotic Cornbread με το Tahini-Miso Spread (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Υψηλή Carb Vegan
- Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
- Είμαι ελεύθερος
- Χορτοφάγος
Θερμίδες
404
Εξυπηρετεί
8
Συστατικά
Για τα Υγρά Συστατικά:
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 2 φλιτζάνια χυμό μήλου
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
συνταγή vegan matzo ball
Για τα ξηρά συστατικά:
- 1 φλιτζάνι έλασης βρώμης
- 1/3 φλιτζάνι polenta
- 1 φλιτζάνι καλαμποκιού
συνταγή kala chana
Για τα υπόλοιπα:
- 2 κουταλιές σούπας φρυγανισμένο σουσάμι
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ή κατεψυγμένο βιολογικό καλαμπόκι
- 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι
Για το Tahini-Miso Spread:
- 1 1/3 φλιτζάνι ταχίνι
- 1/3 φλιτζάνι γλυκό miso (λευκό ή ρεβίθι miso)
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λάδι ή τοποθετήστε ένα έγγραφο περγαμηνής σε ένα ταψί 8x5x3-ιντσών ή 8x8-ιντσών πλατεία ψησίματος. Ψεκάστε σουσάμι ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του τηγανιού.
- Σε ένα μπολ ανάμειξης, αναμείξτε τα υγρά συστατικά μέχρι να αναμειχθούν καλά.
- Τοποθετήστε τα ξηρά υλικά σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμιξης, ρίξτε το υγρό μείγμα στην κορυφή και ανακατέψτε μαζί.
- Προσθέστε το καλαμπόκι και το μαγειρεμένο ρύζι και ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Ρίξτε το μείγμα στο παρασκευασμένο ταψί. Ψήστε για 40-45 λεπτά ή έως ότου η επιχείρηση και το χρώμα γίνει χρυσό.
- Εν τω μεταξύ, μετατρέψτε το tahini-miso με την ανάμιξη ταχίνι και γλυκού miso σε επεξεργαστή τροφίμων.
- Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό λίγο σιγά μέχρι να γίνει ομαλή η υφή.
- Σερβίρετε φέτες καλαμποκιού σε φέτες με ψιλοκομμένο ψωμί ή σερβίρονται στο πλάι.
Σημειώσεις
Από το One Peaceful World Cookbook του Alex Jack και του Sachi Kato (BenBella Books, 2017).