Αυτά τα μπισκότα είναι τραγανά, κρεμώδη, γλυκά και τραγανά - πραγματικά, είναι όλα όσα θέλετε σε ένα μπισκότο. Εάν είστε ένας πραγματικός εραστής σοκολάτας, προχωρήστε και φορτώστε πάνω σε περισσότερα μάρκες σοκολάτας. Όσο σκληρά μπορεί να είναι, αφήστε τους να καθίσουν εν μία νυκτί πριν τις φάτε! Το αποτέλεσμα είναι μαγικό.
Μαγικές μπάρες μπισκότων (Vegan, χωρίς γλουτένη, Paleo)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Συνταγές χωρίς γλουτένη
- Συνταγές χωρίς κόκκους
- Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
- Παλαιό Βέγκαν
- Χορτοφάγος
- Σίτα ελεύθερη
πρώτες συνταγές παγωτού μπανάνας
Συστατικά
- 1 14-ουγγιά μπορεί να γεμιστό γάλα καρύδας
- 1/2 φλιτζάνι, συν 3 κουταλιές αγκάβα νέκταρ, διαιρούμενο
- 1/3 φλιτζάνι λάδι καρύδας, σε θερμοκρασία δωματίου (θα πρέπει να είναι η σύσταση του μαλακωμένου βούτυρο)
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας, κοσκινισμένο
- Μια πρέζα αλάτι
- 2/3 φλιτζάνι αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
- 3/4 φλιτζάνια τσιπ σοκολάτας
- 1/2 φλιτζάνι καρύδας χωρίς ζάχαρη
Παρασκευή
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε υψηλή θερμοκρασία, χτυπήστε μαζί το κουτάκι του γάλακτος καρύδας και το 1/2 φλιτζάνι νέκταρ αγαύης, διατηρώντας το υπόλοιπο νέκταρ αγαύης για αργότερα.
- Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και βράζετε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, γυρίστε τη ζεστασιά στο μεσαίο και σιγοβράστε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μειωθεί η σάλτσα κατά περίπου μισό.
- Μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα μεγάλο κύπελλο μέτρησης για να κρυώσει ενώ κάνετε την κρούστα. Πρέπει να έχετε περίπου 1 1/4 φλιτζάνια σάλτσα μετά το μαγείρεμα.
- Αφού φτιάξετε τη σάλτσα, ζεστάνετε το φούρνο σας στους 350 ° F και τοποθετείτε μια κατσαρόλα 8x8 ιντσών με χαρτί περγαμηνής, ψεκάζοντας γενναιόδωρα τα σπρέι με λάδι καρύδας. Βοηθάει να ψεκάσετε το κάτω μέρος του τηγανιού πριν τοποθετήσετε το χαρτί περγαμηνής, για να το ασφαλίσετε.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό αναμίκτη χέρι, κτυπήστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας νέκταρ αγαύης με το λάδι καρύδας, μέχρι να είναι ομαλό και κρεμώδες. Ανακατέψτε το αλεύρι και πιάστε το αλάτι μέχρι να σχηματιστεί μια υγρή ζύμη.
- Πιέστε τη ζύμη ομοιόμορφα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Αυτό θα είναι λίγο δύσκολο, απλά να είστε υπομονετικοί με αυτό. Χρησιμοποιήστε τις παλάμες των χεριών σας και τα ξεπλύνετε κάθε τόσο συχνά, μέχρι να πιεστεί η ζύμη.
- Ψήστε το φλοιό μόνο μέχρι ελαφρώς χρυσαφί, περίπου 7 λεπτά.
- Μόλις βγει η κρούστα από τα συχνά, πασπαλίζουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια στην κορυφή και τα πιέζουμε ελαφρά στο φλοιό. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα τσιπ σοκολάτας ομοιόμορφα, ακολουθούμενη από το γάλα καρύδας.
- Ρίξτε 1 φλιτζάνι του ελαφρώς ψυχθέντος μείγματος γάλακτος καρύδας ομοιόμορφα πάνω από την κορυφή της επιφάνειας. Στη συνέχεια, ανακινείτε απαλά το τηγάνι μέχρι να αρχίσει να βυθίζεται το μίγμα του γάλακτος καρύδας μεταξύ των στρωμάτων.
- Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήνετε μέχρις ότου οι πλευρές είναι ελαφρώς χρυσαφένιες, περίπου 27-28 λεπτά.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και ψήστε σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, καλύψτε με κασσίτερο και ψύξτε όλη τη νύκτα
- Την επόμενη μέρα, τρέξτε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι γύρω από την άκρη του τηγανιού, κόψτε σε μπαρ και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Αυτά πρέπει να καθίσουν όλη τη νύχτα για να εξασφαλίσουν ότι το γάλα καρύδας έχει πραγματικά την ευκαιρία να κρυώσει και να παχύνει.