Το Mango Pudding είναι ευρέως διαδεδομένο ως ένα απλό, δροσιστικό και νόστιμο dim sum επιδόρπιο που είναι εξαιρετικά δημοφιλές στο Χονγκ Κονγκ, τη Μαλαισία και τη Σιγκαπούρη. Παραδοσιακά, το επιδόρπιο αυτό παρασκευάζεται με φρέσκο μανιόκα, φρέσκια κρέμα και ζελατίνη και στη συνέχεια ζάχαρη. Σε αυτή την έκδοση, η πουτίγκα είναι φτιαγμένη από φρέσκο μανιόκα σε συνδυασμό με γάλα καρύδας, σκόνη άγαρ άγαρ, φυτικό υποκατάστατο ζελατίνης και ένα άγγιγμα. Σερβίρετε με φρέσκα φρούτα στο πλάι.
Μανγκό Dim Sum Pudding (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Συνταγές χωρίς γλουτένη
- Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
- Πετρέλαιο χωρίς λιπαρά
- Είμαι ελεύθερος
- Χορτοφάγος
- Σίτα ελεύθερη
Εξυπηρετεί
8
Συστατικά
Για το πουτίγκα:
- 12 ουγκιές ώριμη σάρκα μάνγκο, κομμένη σε κομμάτια 2 ιντσών
- 1 φλιτζάνι, συν 2 1/4 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας
- 4 κουταλιές σούπας αγαύης
- 2 κουταλάκια του γλυκού άγαρ σκόνη άγαρ
- 2 φλιτζάνια νερό
Για το γαρνίρισμα:
- Μερικά σάρκα μανγκό, κομμένα σε κομμάτια 3/4-ιντσών
- Μερικά φρούτα ακτινίδιο, κομμένα σε κομμάτια 3/4-ιντσών
- Φύλλα μέντας (προαιρετικά)
ακατέργαστη συνταγή πεκάν πίτας
Παρασκευή
- Συνδυάστε τα κομμάτια του μάνγκο και το γάλα καρύδας σε έναν αναμικτήρα υψηλής ταχύτητας ή στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να έχετε μια ομαλή κρεμώδη σύσταση.
- Συνδυάστε και χτυπήστε την σκόνη άγαρ άγαρ με 1 φλιτζάνι νερό.
- Προσθέστε το μίγμα άγαρ άγαρ σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε τη ζάχαρη αγαύης. Βράζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρις ότου το άγαρ-άγαρ λιώσει και παχυνθεί.
- Προσθέστε το μίγμα μάνγκο και καρύδας και 1 φλιτζάνι νερό, ανακατεύουμε και ανακατεύουμε καλά και ξαναβραχούμε. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα.
- Ρίξτε το μείγμα σε μίνι μη κολλητικά καλούπια πουτίγκας ή σε οποιοδήποτε μικρό μπολ.
- Ψύξτε στο ψυγείο μέχρι το πουτίγκα μάνγκο για περίπου 2 ώρες ή μέχρι να ρυθμιστεί.
- Μόλις ρυθμιστεί, αφαιρέστε το πουτίγκα από το καλούπι τρέχοντας ένα λεπτό πλαστικό μαχαίρι με μαχαίρι ή οποιοδήποτε μικρό μαχαίρι γύρω από τις πλευρές του καλουπιού.
- Σερβίρετε τις πουτίγκες με μερικά κομμάτια από μάνγκο και ακτινίδια καθώς και με φύλλα μέντας.