Αντί να χρησιμοποιεί φορτία ζάχαρης και βούτυρου, αυτή η κατσαρόλα γλυκών πατάτας χωρίς γλουτένη είναι απαλλαγμένη από γλουτένη και γλυκιά γλύκανση με καθαρό σιρόπι σφενδάμου και παίρνει τον πλούτο της από μερικές κουταλιές λάδι καρύδας.


Maple Granola Γλυκό πατατάκι κατσαρόλα (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

35

Συστατικά

Για το γλυκό πατάτες:

  • 4-5 κιλά γλυκοπατάτες
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
  • 3 κουταλιές καθαρό σιρόπι σφενδάμου (περισσότερο αν θέλετε)
  • 1/4 φλιτζάνι μη ζαχαρούχο γάλα καρύδας ή αμυγδάλου
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
  • Πιέστε το θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε

Για το Granola Topping:

  • 1 κούπα βρώμης χωρίς γλουτένη
  • 1 φλιτζάνι πεκάν, καρύδια ή αμύγδαλα
  • 1/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου (ή αμυγδάλου)
  • 6 κουταλιές λάδι καρύδας, λιωμένο
  • 2 κουταλιές σούπας στρογγυλού σιροπιού σφενδάμου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας
  • Πιάστε το αλάτι της θάλασσας

Παρασκευή

  1. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με περίπου 2 ίντσες νερό και προσθέστε τις καθαρισμένες γλυκοπατάτες. Βάλτε σε βράση σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα στο μεσαίο και αφήστε το να σιγοβράσει για 20-30 λεπτά (ανάλογα με τα μεγέθη) έως ότου οι πατάτες είναι μαλακές όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι. Αποστραγγίστε το νερό και αφήστε τα στην άκρη μέχρι να κρυώσουν αρκετά για να τα χειριστείτε ή να τρέξετε κρύο νερό πάνω τους για γρήγορο ψύχος
  2. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε την επικάλυψη των κόκκων: Προσθέστε όλα τα συστατικά granola σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και παλλόμενα μερικές φορές μέχρι να συνδυαστούν πλήρως, αλλά ακόμα χοντροκομμένα. Εναλλακτικά, μπορείτε να αναμίξετε τα πάντα σε ένα μπολ, αρκεί να κόψετε πρώτα τα πεκάν
  3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Ξεφλουδίστε τις γλυκοπατάτες και προσθέστε τις στον επεξεργαστή τροφίμων σε παρτίδες και επεξεργαστείτε μέχρι να εξομαλυνθούν. Μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό με το χέρι χρησιμοποιώντας ένα masher πατάτας, αλλά ένας επεξεργαστής τροφίμων θα αποφέρει πολύ πιο ομαλά αποτελέσματα. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά των πολτών και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν πλήρως
  4. Ρίξτε το παξιμάδι της γλυκιάς πατάτας σε μια κατσαρόλα, που είναι ασφαλής για το φούρνο, βγάλτε την επιφάνεια με μια σπάτουλα και καλύψτε με την επικάλυψη με κόκκους, κατανέμεται ομοιόμορφα
  5. Τοποθετήστε το σε φούρνο και ψήνετε για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν πάνω από το καφέ. Αφήστε το να κρυώσει για 5-10 λεπτά και να απολαύσετε!