Τόσο εδώ είναι η συμφωνία, προσθέτουμε σφενδάμι, προσθέτουμε κόκκους μουστάρδα, προσθέτουμε καρυκεύματα, αφήνουμε όλα αυτά να καραμελοποιούν με λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο και ασκαλώνια, φτιάχνουμε φιστίκια και τραγανά φλοιούς και όλα γίνονται αυτό το νόστιμο μείγμα γλυκών, γλυκών, τραγανή και καραμελωμένη καλοσύνη. Μπορείτε να το σερβίρετε πάνω από πατάτες με πατάτες, φρυγμένες πατάτες και είναι καταπληκτικό για τα πράσινα φασόλια με κάποιες γλυκές πατάτες ή πατάτες σαν αυτή τη συνταγή. Τώρα χωρίς άλλη παραλλαγή, ας κάνουμε μια συνταγή tempeh που θα χτυπήσει τις κάλτσες σας μακριά!


Maple και μουστάρδα Glazed Tempeh με τραγανό φιστίκι και Scallions (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
vegan ψωμί κανέλα μήλο

Εξυπηρετεί

2-4

Χρόνος μαγειρέματος

20

Συστατικά

  • 1 συσκευασία tempeh (περίπου 9 ουγκιές)
  • 4 κουταλιές σούπας σφενδάμου
  • 6 κουταλιές σούπας μουστάρδα
  • 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
  • 4 κουταλιές της σούπας νερό
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
  • Μερικά φιστίκια με κέλυφος για επικάλυψη
  • Μερικά ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
  • Ένα ψιλοβρέχει λάδι για το τηγάνι

Παρασκευή

  1. Κόψτε το tempeh σε τρίγωνα (ή οποιοδήποτε σχήμα ίσως σας αρέσει, αυτό είναι μόνο για παρουσίαση), και τοποθετήστε το σε καλάθι με ατμό πάνω από ένα δοχείο με βραστό νερό και καλύψτε το με ένα καπάκι. Αφήστε το tempeh ατμό για 12 λεπτά.
  2. Αφαιρέστε το tempeh και αφήστε το να στεγνώσει με χαρτοπετσέτα, αν χρειαστεί. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ.
  3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπήστε μαζί το σιρόπι σφενδάμου, κόκκινη μουστάρδα, βαλσαμικό ξύδι, νερό, κιμάδες και σκόρδο και χτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν. Τοποθετήστε το στην άκρη.
  4. Ζεσταίνουμε ένα μη κολλημένο τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμότητα και προσθέτουμε ένα ψιλοκομμένο λάδι στο τηγάνι. Τοποθετήστε τα κομμάτια tempeh στο τηγάνι και αφήστε τα να πάρουν χρυσό καφέ και στις δύο πλευρές.
  5. Μόλις το tempeh είναι χρυσό, ρίχνουμε τη σάλτσα στην κορυφή και αφήνουμε να μειωθεί ελαφρά.
  6. Σερβίρετε το τεμπέ με το κομμάτι της σάλτσας που μένει, τα ψιλοκομμένα φιστίκια και τα κρεμμυδάκια, τις αγαπημένες σας πλευρές και απολαύστε!