Tofu είναι ένα διαχωριστικό φαγητό: μερικοί άνθρωποι το αγαπούν με κάθε μορφή, μερικοί μόνο σαν να μαγειρεύονται με ορισμένους τρόπους, ενώ άλλοι είναι ανένδοτοι που δεν τους αρέσει καθόλου. Αυτή η συνταγή προορίζεται να προσελκύσει όλους αυτούς τους ανθρώπους καθώς το tofu παίρνει μια νέα υφή αφού πρώτα καταψυχθεί. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια απλή μαρινάδα σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας, νιφάδες τσίλι και μαύρο πιπέρι για να δημιουργήσετε μια τέλεια προσθήκη σε κάθε πιάτο.
Μαριναρισμένη μπριζόλα Tofu (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Συστατικά
- 14 ουγκιά μπλοκ του σταθερού τόφου, κατεψυγμένα και αφήνεται να ξεπαγώσει
- 1 κουταλιά σουσάμι
- 4 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα νιφάδες τσίλι, συν 1/2 κουταλάκι του γλυκού για να σερβίρετε
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
Παρασκευή
- Αφαιρέστε το tofu από τη συσκευασία (διατηρώντας την κατσαρόλα που εισήχθη, αν υπάρχει) και στη συνέχεια κόψτε σε περίπου τρία ή τέσσερα μεγάλα κομμάτια. Κόψτε απαλά μερικά από το υπερβολικό νερό, προσέχοντας ώστε τα μπλοκ να μην σπάσουν. Τυλίξτε το καθένα στο ρολό κουζίνας και τοποθετήστε τα όλα σε ένα πιάτο με ένα βαρύ ταψί ή κατσαρόλα στην κορυφή. Αφήστε περίπου 30 λεπτά για να στραγγίξετε.
- Αφαιρέστε το tofu από το χαρτί κουζίνας. Θα υπάρχει ακόμα πολύ υγρό στο tofu σε αυτό το στάδιο, ώστε να πιέζετε κάθε μπλοκ ανάμεσα στις παλάμες σας πάνω από κάτι που μπορεί να πιάσει το νερό. Κρατήστε το tofu κατά μήκος της παλάμης σας καθώς συμπιέζετε για να αποφύγετε τη θραύση.
- Κόψτε το tofu σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας. Πιάστε κάθε μία από αυτές τις φέτες με τον παραπάνω τρόπο για να αφαιρέσετε τυχόν υπόλοιπο νερό. Τοποθετήστε τις φέτες πίσω στο αρχικό δοχείο που ήρθε το tofu ή σε δοχείο παρόμοιας φύσης. Χρησιμοποιώντας ένα κατσαρόλα αυτού του μεγέθους κρατάει τη μαρινάδα κοντά στο tofu και εξασφαλίζει ότι όλα είναι εμποτισμένα.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα υλικά μαρινάδας. Ρίξτε πάνω από το tofu, φροντίζοντας να καλύψετε πλήρως κάθε κομμάτι. Αφήστε να μαρινάρετε για 10 λεπτά. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε είτε να κρατήσετε τις μεγάλες φέτες ή να κόψετε σε λεπτές λωρίδες ή κύβους.
- Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μια μέση υψηλή θερμότητα. Μόλις θερμά, προσθέσαμε το ελαιόλαδο που ακολουθήσαμε σύντομα από το tofu.
- Μαγειρέψτε, γυρίζοντας συχνά, έως ότου οι πλευρές τσαλακώσουν και σβήσουν. Το λάδι θα απορροφηθεί γρήγορα, θα προσθέσει περισσότερα εάν αρχίσει να κολλάει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Σερβίρετε ή μαγειρέψτε στο επιλεγμένο πιάτο που συνοδεύει ή απλώς τρώτε σαν σνακ. Μπορούν επίσης να απολαύσουν το κρύο.