Μακαρισμένες μπανιέρες μανιταριών ντομάτας (Vegan, χωρίς γλουτένη)

Αυτό το πρωινό bagel αποτελείται από τα φορτία γεύσης ντομάτας-γ, μαριναρισμένα μανιτάρια, και έναν υπαινιγμό καπνίσματος με μια πινελιά γλυκύτητας. Όσο περισσότερο έχετε χρόνο να αφήσετε τα λαχανικά να μαρινάρετε, τόσο το καλύτερο. Θα γίνουν ακόμα πιο γευστικά όσο περισσότερο μένουν. Αυτό το πιάτο είναι μια πραγματική showstopper εάν έχετε φίλους ή την οικογένεια γύρω για brunch και κάνει για ένα υπέροχο ξεκίνημα για την ημέρα.


Μακαρισμένες μπανιέρες μανιταριών ντομάτας (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

2

Συστατικά

  • 10 Μανιτάρια κουμπιών
  • 3/4 φλιτζάνι κονσέρβες ντομάτας
  • 1 φλιτζάνι και 1 κουταλιά ηλιόλουστες ντομάτες
  • 2 κουταλιές της σούπας Είμαι σάλτσα ή ταμάρι
  • 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κάρι
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
  • 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη ή φυσικό γλυκαντικό της επιλογής σας
  • 1 κουταλιά σούπας παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 bagels (χωρίς γλουτένη εάν είναι απαραίτητο)
  • Πλαστά πράσινα για την εξυπηρέτηση (προαιρετικά)

Παρασκευή

  1. Ξεκινήστε κόβοντας τα μανιτάρια σας σε χοντρές φέτες και τοποθετήσετε σε μια μεγάλη τσάντα σάντουιτς.
  2. Σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τις κονσέρβες τομάτας, τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες, τη σάλτσα σόγιας, τη σκόνη curry, την καπνιστή πάπρικα, τη μουστάρδα Dijon, τη ζάχαρη και την πάστα ντομάτας. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί.
  3. Ρίξτε τη μαρινάδα σας στην τσάντα σάντουιτς με τα μανιτάρια σας, και στη συνέχεια ανακατέψτε όλα μαζί για να εξασφαλίσετε ότι τα μανιτάρια καλύπτονται καλά.
  4. Αφήστε το ψυγείο όσο το δυνατόν περισσότερο (τουλάχιστον 10 λεπτά, ιδανικός χρόνος είναι μια νύχτα).
  5. Μόλις τα μανιτάρια μαριναριστούν για όσο το δυνατόν περισσότερο, σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, θερμαίνετε το ελαιόλαδο.
  6. Αφού ζεσταθεί, ανακατέψτε τα μανιτάρια σας και αφήστε τη μαρινάδα και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε.
  7. Μόλις μαγειρευτεί, τοποθετήστε τα μανιτάρια πάνω από φρυγανιές και τις κορυφές με βλαστάρι πράσινα.