Αυτή η κατσαρόλα έχει ένα στρώμα πουρέ πατάτας, στη συνέχεια ένα στρώμα του κουνουπίδι σάλτσα, στη συνέχεια, ένα τελικό στρώμα του κιμά μπρόκολο. Το πολτοποιημένο στρώμα πατάτας έχει ένα μη ανιχνεύσιμο δοχείο λευκών κόκκων που αναμιγνύεται με πρωτεΐνη. Το σάλτσα είναι φτιαγμένο από ροδελόπανο και μανιτάρια. Αυτό το απόλυτο φαγητό από μια κατσαρόλα είναι κρεμώδες, ονειρικό και πρέπει να κάνετε για δείπνο.


Πολτοποιημένη κατσαρόλα πατάτας με μπρόκολο και κουνουπίδι (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη

Συστατικά

Για τις πολτοποιημένες πατάτες:

  • 15 μικρές πατάτες Russet (ή 7-8 μεγάλες)
  • 1 14-ουγγιών μπορεί λευκό φασόλια, ξεπλυθεί
  • 2 κουταλιές βανίλια βούτυρο
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα μη γαλακτοκομικά
  • 1 κουταλάκι αλάτι

Για το Gravy:

  • 6 ουγκιά μωρό Bella μωρό
  • 1 μεγάλο κεφάλι κουνουπίδι
  • 1 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα
  • 2 κουταλιές σούπας ζύμη
  • 2 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
ανανά και μέλι

Για το Μπρόκολο:

  • 2 σάκους 12 ογκομάδων από κατεψυγμένο μπρόκολο
  • 1-2 κουταλάκι του γλυκού Cajun καρύκευμα

Παρασκευή

  1. Ξεκινήστε κάνοντας κομμένα τα πατάτα σας, με το δέρμα επάνω, σε κομμάτια κομμένα. Τοποθετήστε το σε μεγάλη κατσαρόλα στη σόμπα και βράστε. Βράζετε για 15 λεπτά.
  2. Μόλις τοποθετήσετε τις πατάτες για να βράσουν, κόψτε το κουνουπίδι σε κομμάτια και τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλυμμένη με νερό, για να βράσει για 10 λεπτά.
  3. Μανιτάρια φέτας.
  4. Μόλις το κουνουπίδι γίνει (ελέγξτε το με τοποθέτηση πιρούνι σε αυτό, θα πρέπει να είναι πολύ τρυφερό). Διοχετεύω. Ρίξτε σε μπλέντερ υψηλής ισχύος μαζί με 1 φλιτζάνι γάλακτος που δεν είναι γαλακτοκομικό. Ανακατέψτε μέχρι εντελώς ομαλή.
  5. Τοποθετήστε το ανάμεικτο κουνουπίδι πίσω στη σόμπα στην ίδια κατσαρόλα σε χαμηλή μεσαία θερμότητα. Προσθέστε μανιτάρια, 2 κουταλιές της σούπας ζύμη θρεπτικών, 2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και το σκόρδο σε κατσαρόλα επίσης. Ανακατέψτε να συνδυάσετε. αφήστε να μαγειρέψουν για περίπου 5 λεπτά για να κάνουν τα μανιτάρια ελαφρώς τρυφερά.
  6. Ενώ το σάλτσα κουνουπίδι μαγειρεύει, στραγγίστε τις βραστές πατάτες. Αφήστε τους για μια στιγμή.
  7. Προσθέστε τα φασόλια και το 1/2 φλιτζάνι γάλα σε μπλέντερ υψηλής ισχύος και μείγμα μέχρι ομαλή. Ρίξτε το μίγμα φασολιών σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Προσθέστε στραγγισμένες πατάτες, 2 κουταλιές βούτυρο, και 1 κουταλιά αλάτι σε μεγάλο μπολ.
  8. Γεμίστε πατάτες με αναμικτήρα χεριών (ή με το χέρι) μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως όλα τα συστατικά της πατάτας. Πρέπει να είναι παχιά αλλά κρεμώδη πατάτες. Δοκιμάστε να δείτε εάν χρειάζεστε περισσότερο αλάτι ή προσθέστε περισσότερο γάλα εάν είναι πάρα πολύ παχύ.
  9. Σε αυτό το σημείο, θα πρέπει να ατμού το μπρόκολο σας, η δική μου ήταν στον ατμό στην τσάντα, αλλά μπορείτε να το κάνετε, ωστόσο παρακαλώ.
  10. Γεμίστε τις πατάτες στο πάτωμα ενός μεγάλου πιάτου κατσαρόλας, το εξομαλύνετε όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα.
  11. Κορυφή με το μείγμα κουνουπίδι σάλτσα.
  12. Μόλις το μπρόκολο είναι ατμός και έχει κρυώσει αρκετά για να αγγίξει, κόψτε το μπρόκολο σε πολύ μικρά κομμάτια, σχεδόν ψιλοκομμένα. Ψεκάστε το μπρόκολο πάνω από το στρώμα σάλτσας. Προσθέστε ένα κομμάτι της καρύδας καρύκευμα στην κορυφή του μπρόκολου.
  13. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο για 25 λεπτά στους 350 ° F.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 1828 # Σύνολο υδατανθράκων: 350 g # Σύνολο λιπών: 28 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 78 g # Σύνολο νάτριο: 13339 g # Συνολική ζάχαρη: 45 g Υπολογισμός που γίνεται με πληροφορίες από λευκασμένα φασόλια που μειώνουν σημαντικά την περιεκτικότητα σε νάτριο. Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.