Όταν σκέφτεστε την πίτα, μπορείτε να σκεφτείτε αυτόματα γλυκά, ψημένα κλασικά όπως κολοκύθα και μήλο πίτα. Ωστόσο, οι αλμυρές πίτες, όπως αυτή η πολτοποιημένη πατάτα και η πίτα λαχανικών, μπορεί να είναι εξίσου ικανοποιητικές! Είναι ένα πλούσιο γεύμα που μπορεί να ευχαριστήσει οποιονδήποτε, οπουδήποτε, οποιαδήποτε μέρα. Είναι στρωματοποιημένο με κολοκυθάκια, μελιτζάνα, ντομάτες, καρότο και πράσο, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την καθημερινή σας δόση λαχανικών!


Πουρές πατάτας και πίτα λαχανικών (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
vegan ζεστό και ξινό σούπα

Συστατικά

Για το Crust:

  • 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι από σπέρματα
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τη συμπλήρωση:

  • 17,6 ουγκιές πατάτας
  • 2 ντομάτες
  • 1 κολοκυθάκια
  • 1 μελιτζάνα
  • 1 καρότο
  • 1 φαινόταν
  • 1 κουταλιά βούτυρο βούτυρο
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα σόγιας
  • Πιπέρι
  • Αλας

Παρασκευή

  1. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι σε ένα μπολ. Κάνετε ένα πηγάδι στο κέντρο και ρίξτε νερό σε αυτό. Αναμίξτε με το χέρι και ζυμώστε λίγα λεπτά. Κάντε μια μπάλα της ζύμης, βάλτε το σε ένα μπολ, καλύψτε το με ένα υγρό πανί και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο.
  2. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γέμισμα. Μαγειρέψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε άφθονο νερό και όταν είναι μαλακές, αποστραγγίστε τους και τους συνθλίψτε με έναν αποφλοιωτή μαζί με τη μαργαρίνη μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές πολτό. Ζεσταίνουμε το γάλα σόγιας και προσθέτουμε λίγο λίγο στο πολτό, ανακατεύοντας συνεχώς με τις ράβδους μέχρι να είναι ομαλό και κρεμώδες.
  3. Κόψτε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, το καρότο, τα πράσα και τις τεμαχισμένες ντομάτες. Ζεστάνετε ένα τηγάνι με λίγο λάδι και μαγειρέψτε το λαχανικό στη σχάρα με λίγο αλάτι και πιπέρι μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό.
  4. Αφαιρούμε τη ζύμη από το ψυγείο και το τεντώστε με μια κυλιόμενη περόνη στον αλεσμένο πάγκο. Πρέπει να δώσουμε το διπλό στρογγυλό σχήμα που το μέγεθος του καλουπιού. Τοποθετούμε τη ζύμη στο καλούπι που καλύπτει τις άκρες καλά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 360ºF και ψήνουμε τη ζύμη 15-20 λεπτά.
  5. Αφαιρούμε το καλούπι με τη ζύμη από το φούρνο και το γεμίζουμε με στρώματα πολτοποιημένης πατάτας και ψημένα λαχανικά που εναλλάσσονται με τις προτιμήσεις σας. Διακοσμήστε με φέτες λαχανικών στην κορυφή. Ψήνουμε το κέικ 30-40 λεπτά.
  6. Αφήσαμε το κέικ να κρυώσει λίγο, να το κόψει σε μερίδες και να σερβιριστεί.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 2205 # Σύνολο υδατανθράκων: 438 g # Ολικό λίπος: 21 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 81 g # Σύνολο νάτριο: 2911 g # Συνολική ζάχαρη: 45 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.