Πριν ξεκινήσουμε, μπορεί να θέλετε να σκουπίσετε το κομμάτι του σολωμού που χύνεται από τη γωνία του στόματος σας. Μην ανησυχείτε - αν ακολουθήσετε τις παρακάτω οδηγίες, θα είστε σε θέση να δημιουργήσετε αυτό το παρακμιακό επιδόρπιο και να το σάλτσατε στην πραγματική ζωή.
Matcha Cheesecake με σοκολάτα Ganache (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Εξυπηρετεί
8-10
Συστατικά
Κρούστα:
- 1 φλιτζάνι αμύγδαλα ή καρύδια (μπόνους: απολαύστε τα καρύδια σας όλη τη νύχτα για 6-8 ώρες, αυτό αφαιρεί το ταννικό οξύ, έναν αναστολέα ενζύμου)
- 1 φλιτζάνι ημερομηνίες, pitted
- πατάρι του θαλασσινού αλατιού
- πανοραμική σκόνη βανίλιας (προαιρετικά)
πώς να κάνετε τώρα περιστροφή
Πλήρωση:
- 1 1/2 φλιτζάνι κασέτες
- 1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας, λιωμένο
- 3/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα καρύδας
- 1/2 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
- 2 κουταλιές της σούπας πράσινο τσάι
- 3/4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
λαζάνια σάλτσα μπεσαμέλ λαχανικών
Ganache:
- 3/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
- 3/4 φλιτζάνι ακατέργαστη σκόνη κακάο
- 1/4 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο κακάο
- 1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
Παρασκευή
Κρούστα:
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλέθετε τα αμύγδαλα ή καρύδια σας μέχρι να μοιάζουν με σκόνη.
- Προσθέστε στις ημερομηνίες με κουκιά, το αλάτι στη θάλασσα και τη σκόνη βανίλιας μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης, εύθρυπτη κρούστα.
- Λιπάνετε έναν κασσίτερο τυρογάλακτος με εγχυμένο λάδι καρύδας.
- Στη συνέχεια, πιέστε την κρούστα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Βεβαιωθείτε ότι το κάτω στρώμα είναι ομοιόμορφο και ότι δεν υπάρχουν τρύπες.
- Τοποθετήστε τον κασσίτερο στην κατάψυξη καθώς προετοιμάζετε την κρούστα.
Πλήρωση:
- Σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας, επεξεργαστείτε όλα τα συστατικά μέχρι ομαλά και κρεμώδη.
- Στη συνέχεια, ρίξτε τη γέμιση στο τυρί cheesecake. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να πάρετε όλη την καλοσύνη έξω.
- Στη συνέχεια, ανακινήστε το κασσίτερο εμπρός και πίσω, ώστε να εξαπλωθεί ομοιόμορφα.
- Αφήστε το cheesecake να τεθεί για 4-6 ώρες στον καταψύκτη.
- Όταν είναι παγωμένο στερεό, αφαιρέστε το cheesecake από το κασσίτερο και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.
- (Προαιρετικά :) Ρίξτε το ακατέργαστο ganache σας (συνταγή παρακάτω) ομοιόμορφα στην κορυφή, επιτρέποντάς του να στάζει στα πλάγια.
- (Προαιρετικά :) Μπορείτε να τοποθετήσετε το cheesecake με ό, τι θέλετε, όπως τα πεκάν, η ακατέργαστη σοκολάτα ή οι κακάο.
- Αφήστε το ganache να οριστεί (30-45 λεπτά). Όταν είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε το επιδόρπιο, αφήστε το να ξεπαγώσει για 15 λεπτά.
- Τέλος, κόψτε το κέικ σε 8-10 κομμάτια και σερβίρετε αμέσως. Απολαμβάνω!
Ganache:
- Αφήστε όλα τα συστατικά να λιώσουν σε ένα διπλό κρεατοπαραγωγής (χωρίς να βράσουν).
- Ανακατέψτε μαζί μέχρι να εξομαλυνθούν.
- Όταν ο cheesecake έχει ρυθμιστεί, ρίξτε το ganache στην κορυφή. αφήστε να σκληρυνθεί στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.