Matcha έχει τρεις φορές τα αντιοξειδωτικά των άλλων πράσινων τσαγιού, καθώς έχει υψηλότερα επίπεδα από τα βακκίνια, τα ρόδια, το χυμό πορτοκαλιού και το σπανάκι. Matcha περιέχει επίσης theanine που μπορεί να βοηθήσει να μειώσει τα επίπεδα άγχους. Λοιπόν, τι καλύτερο μέρος για να το χρησιμοποιήσετε από ότι σε μια ντόνατς ;!



Matcha Glazed ντόνατς φασολιών βανίλιας με πλήρωση κρέμα Matcha (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για τα ντόνατς:
  • 3 κουταλιές βανίλια βούτυρο
  • 5.7 ουγκιές γάλα φυτικής φλιτζάνι
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
  • 12 ουγκιές αλεύρι που παράγει μόνος του
  • 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ενεργή ζύμη
  • Φρέσκο ​​λάδι ή ουδέτερο γεύμα για τηγάνισμα


vegan kung pao κουνουπίδι
Για τη συμπλήρωση της κρέμας αγώνας:
  • 6,7 κιλά κρέμα σόγιας
  • 3 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού λαχανικών
  • 2 κουταλιές τσαγιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης
Για το γλάσο matcha:
  • 3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
  • 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
  • Μεγάλη πρέζα αγώνα


Παρασκευή

  1. Αρχίστε με το να λιώσετε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια. Αφήστε το στην άκρη για να κρυώσετε ελαφρά.
  2. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ.
  3. Μόλις το μείγμα βουτύρου έχει κρυώσει, ρίξτε το στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια στρογγυλή ζύμη.
  4. Γεμίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου δέκα λεπτά.
  5. Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε την να ανέβει για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
  6. Μόλις αυξηθεί η ζύμη, βγάλτε το μέχρι 3/4 σε πλάτος και κόψτε τα στρογγυλά σχήματα με ένα κόπτη. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλη η ζύμη.
  7. Καλύψτε ξανά τους κύκλους και αφήστε την ώρα να ανέβει. Προετοιμάστε την κρέμα matcha.
Matcha Κρέμα:
  1. Σε ένα μπολ που προστατεύει από τη θερμότητα πάνω από μια κατσαρόλλα ζεστού νερού θερμαίνεται η κρέμα σόγιας και το φυτικό λίπος μέχρι να λιώσει το λίπος.
  2. Ανακατέψτε δυνατά για να ενσωματώσετε την κρέμα σόγιας και το φυτικό λίπος.
  3. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προετοιμάστε ένα παγόλουτρο γεμίζοντας ένα μεγαλύτερο μπολ με κρύο νερό και προσθέτοντας παγάκια - προσθέσαμε δέκα.
  4. Βάλτε το δοχείο με αντοχή στη θερμότητα στο λουτρό πάγου και προσθέστε τη σκόνη matcha.
  5. Κρατήστε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα matcha.
  6. Μόλις κρυώσει το μείγμα, χτυπήστε ελαφρά το 1/4 κουταλάκι του κόμμεος ξανθάνης μέχρις ότου η κρέμα είναι λεία, παχιά και γυαλιστερή.
  7. Προσθέστε το επιπλέον 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.
  8. Ψύξτε την κρέμα μέχρι να είστε έτοιμοι να γεμίσετε τα ντόνατς.
  9. Μόλις αυξηθούν τα ντόνατς, ετοιμάστε το λάδι σας. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαθιά στρωμνή ή φριτέζα μέχρι να φτάσει το λάδι σε 325 μοίρες.
  10. Βάλτε τα ντόνατς μία φορά τη φορά, τηγανίζοντας για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
  11. Τοποθετήστε σε ράφι καλωδίων για ψύξη και αποστράγγιση.
  12. Αφού τα ντόνατς είναι δροσερά, αφαιρέστε την κρέμα matcha από το ψυγείο και το κουτάλι σε μια τσάντα σωληνώσεων.
  13. Χρησιμοποιώντας ένα σουβλάκι, κάντε μια μικρή τρύπα στην πλευρά του κάθε ντόνατς πριν διοχετεύσετε σε μια μικρή ποσότητα κρέμας. Μην πιέζετε πάρα πολύ ή όλα θα διαρρεύσουν αργότερα!
Στιλβώ:
  1. Προσθέστε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλλα και θερμαίνετε σε μεσαία υψηλή θερμότητα μέχρι να αρχίσει να λιώσει η ζάχαρη.
  2. Προσθέστε το βήμα του matcha και χτυπήστε δυνατά μέχρι να ενσωματωθεί.
  3. Βράζετε τη ζάχαρη για 3-5 λεπτά ή μέχρι να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
  4. Αφαιρέστε από τη φωτιά και βουρτσίστε το λούστρο πάνω από τις κορυφές των ντόνατς!