Οι πιο ζωντανές αναμνήσεις μου για το Πάσχα είναι πιθανότατα λίγο διαφορετικές από τις περισσότερες. Στο σπίτι μου χρησιμοποιούσαμε πάντοτε την παιδική Haggadah που σήμαινε ότι α) οι Seders μας κράτησαν περίπου είκοσι λεπτά b) υπήρχαν πολλά «ψαλμωδία» και «ραπτιδοποίηση» και οι θόρυβοι που εμπλέκονταν δηλαδή: 'ας ραπα για τις επτά πληγές' και 'ας όλοι προσποιούνται ότι είμαστε πολύ κουρασμένοι μετά το περπάτημα για όσο διάστημα έκαναν οι Εβραίοι ». Έτσι, ποτέ δεν έχω πάει σε ένα γεμάτο γεύμα Seder. Μην με πάρτε λάθος, θα απολάμβανα απόλυτα κάθε λεπτό. Η αγάπη μου για τον εβραϊκό πολιτισμό προέρχεται από την πλευρά της μητέρας μου της οικογένειας. Αν και η έκταση της εβραϊκής μου γνώσης φθάνει μόνο στο βαθμό που γνωρίζει τι είναι σε ένα πιάτο Seder, η προσευχή για το φωτισμό των κεριών στο Hanukkah και την ικανότητα να ρίχνει γύρω από μερικές γλωσσικές φράσεις από καιρό σε καιρό, τον σεβασμό και την αγάπη μου για το ο πολιτισμός είναι περισσότερο από άφθονος. Αυτό με φέρνει σε αυτή τη συνταγή (PERFECT FOR PASSOVER YES.). Αυτό είναι matzo toffee. Το πιο εύκολο 'καραμέλα' που θα φτιάξετε ποτέ και ίσως ένα από τα μεγαλύτερα πράγματα στο σύμπαν. Αφού έπρεπε να πάω σε τρία παντοπωλεία για να βρω κιβώτιο matzo, ήξερα ότι έπρεπε ακριβώς να αποδειχθεί υπέρ μου. Το έκανε. Πνεύμα.
Matzo Toffee
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Παιδί φιλικό
- Χορτοφάγος
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι βούτυρο βούτυρο ή μαργαρίνη
- 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- ½ κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας vegan
- 4-6 μπισκότα matzo
- Προαιρετικά: ψητά καρύδια, φρυγανισμένη καρύδα, θαλασσινό αλάτι κλπ.
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 μοίρες και τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
- Ρυθμίστε τα μπισκότα matzo στο φύλλο ψησίματος, φροντίζοντας να συμπληρώσετε οποιουσδήποτε χώρους με σπασμένα κροτίδες.
- Σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη.
- Αφήνουμε να βράσει και ενώ βράζει ακόμα, ανακατεύουμε συνεχώς για τρία λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατεύετε σε εκχύλισμα βανίλιας
- Ρίχνουμε το μίγμα βουτύρου-ζάχαρης πάνω από το matzo και απλώνουμε ομοιόμορφα χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα.
- Ψήστε για 15 λεπτά.
- Αφαιρέστε από το φούρνο, διασκορπίστε τις μάρκες σοκολάτας στην κορυφή, περιμένετε πέντε λεπτά και απλώστε τη λιωμένη σοκολάτα ομοιόμορφα πάνω στα κράκερ.
- Κορυφή με επικαλύψεις, αν θέλετε. Αφήστε να κρυώσετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 45 λεπτά. Διάλυση και EAT.