Περιστασιακά τροφή άνεσης στο καλύτερό της - το εικονικό hot dog έχει μετατραπεί σε υγιεινό σύνδεσμο λουκάνικου με γευστικότητα χρησιμοποιώντας φυτικά συστατικά: το haute dog! Αυτά τα σκυλιά χωρίς κρέας είναι φτιαγμένα από tofu, πρωτεΐνες από σιτάρι και αλεύρι βρώμης που είναι καρυκεύματα με ένα μείγμα αλμυρών μπαχαρικών για να γίνουν γευστικά όπως το αμερικανικό κλασικό. Σερβίρετε με μουστάρδα, κέτσαπ και άφθονη γεύση.
Χωριά χωρίς σάρκα (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Υψηλή Carb Vegan
- Υψηλή πρωτείνη
- Χορτοφάγος
Θερμίδες
179
Εξυπηρετεί
8
Συστατικά
Για τα Haute Dogs:
- 8 ουγκιά τοφου, καλά στραγγισμένο
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλιές λαχανικών
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού καραμέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
- 1 φλιτζάνι ζωτικής γλουτένης σίτου
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι βρώμης ή αμυγδάλου (ή να φτιάξετε τη δική σας με λεπτές λείανση παλιομοδίτικα έλασης βρώμης ή αμυγδάλων slivered)
- 1 κουταλάκι κουταλάκι αμύλου αραβοσίτου, άμυλο ταπιόκας ή αραρούτης
- Hot κουνέλια σκυλιών, για εξυπηρέτηση
Για την υπηρεσία:
- Κέτσαπ
- Μουστάρδα
- Νοστιμιά
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Τραβήξτε το tofu σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το νερό, το tamari και το λάδι και επεξεργαστείτε το μείγμα.
- Προσθέστε την πάπρικα, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, κόλιανδρο, μουστάρδα, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, κάρδαμο, και μπαχαρικό και επεξεργαστείτε μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε τη ζωτική γλουτένη σιταριού, το αλεύρι αμυγδάλου και το άμυλο αραβοσίτου και παλμό μέχρι να συνδυαστούν καλά και να αναμειχθούν καλά για να σχηματίσουν μια μαλακή ζύμη. Μεταφέρετε τη ζύμη σε επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε απαλά για 2 λεπτά.
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε οκτώ ίσα κομμάτια. Τραβήξτε το καθένα σε ένα ζεστό σκυλί σχήμα σφαγίου, περίπου 6 ίντσες μακρύ. Τοποθετήστε κάθε καυτό σκυλί σε ένα μικρό φύλλο φύλλου αλουμινίου και το περιβάλλετε στο φύλλο, περιστρέφοντας τα άκρα για να σφραγιστεί.
- Τοποθετήστε τα ζεστά σκυλιά τυλιγμένα με αλουμινόχαρτο, με ραφή προς τα πάνω, σε ένα μεγάλο ταψί. Προσθέστε περίπου 1/2-ίντσα νερό στο τηγάνι και καλύψτε καλά με αλουμινόχαρτο. Ψήστε για 1 ώρα. Ξετυλίξτε και ψήστε για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια ψύξτε για να σταθεροποιήσετε, περίπου 1 ώρα.
- Για να μαγειρέψετε, σιγοβράστε στο νερό για 5 λεπτά για να θερμάνετε, ή τηγανίστε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν, ή μαγειρέψτε στη σχάρα μέχρι ζεστό. Σερβίρετε στα ψωμάκια με τα αγαπημένα καρυκεύματα του σκύλου σας. Εάν δεν το χρησιμοποιήσετε αμέσως, καλύψτε καλά τα ζεστά σκυλιά και ψύξτε για έως και τέσσερις ημέρες ή παγώστε για 2-3 εβδομάδες.
Σημειώσεις
Υψηλά σκυλιά από το VEGANIZE IT! από τους Robin Robertson, William Brinson και Susan Brinson. Πνευματικά δικαιώματα © 2017 από τους Robin Robertson, William Brinson και Susan Brinson. Χρησιμοποιείται με την άδεια του Houghton Mifflin Harcourt. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.