Αυτή η συνταγή για τη μεσογειακή φρυγμένη λαζάνια φρυγανιά με σάλτσα Vegan Bechamel γεύεται τόσο αμαρτωλή, αλλά πραγματικά δεν είναι! Έχει βαθιές γεύσεις από κάθε λαχανικό και ένα σούπερ κρεμώδες σταγόνα στη σάλτσα bechamel στο στόμα σας. Μπορεί να φαίνεται σαν πολλά βήματα ή πολλή δουλειά, αλλά δεν είναι!


Μεσογειακή φρυγμένη λαζάνια φρυγανισμένη με σάλτσα μπεσαμέλ (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

60

Συστατικά

Ψημένα λαχανικά

  • 1 Κολοκυθάκια (κομμένα σε φέτες)
  • 3 πιπεριές κουδουνιών (1 κόκκινο, 1 κίτρινο, 1 πράσινο και τετράγωνο)
  • 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι (τετράγωνο)
  • 8 σκελίδες σκόρδο
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 4 κροτίδες δεντρολίβανο
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Σάλτσα ντομάτας

  • 3 φλιτζάνια ντοματίνια
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένες ντομάτες
  • 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1/3 φλιτζάνι ελιές καλαμών ή παρόμοιες με τις λάκκες που έχουν αφαιρεθεί και λεπτές φέτες
  • 2 κουταλιές της σούπας
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
χορτοφάγος καβούρι rangoon

Σάλτσα Bechamel

  • 3 φλιτζάνια γάλα βρώμης
  • 1/2 φλιτζάνι λευκό αλεύρι
  • 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 8 κουταλιές σούπας ζύμη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF
  2. Βάλτε τα λαχανικά που θα ψηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος μαζί με 6 σκελίδες σκόρδο και ψιλοβρέξτε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ψήστε τα για περίπου 20-25 λεπτά
  3. Τοποθετήστε τις ντομάτες κεράσι με ζευγάρι σκελίδες σκόρδου σε μικρότερο ταψί και ψήστε για 15 λεπτά
  4. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο ταψί και ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Σιγά σιγά το αλεύρι στο λάδι, ενώ ανακατεύετε συνεχώς
  5. Προσθέστε το βούτυρο βρώμης, τη θρεπτική μαγιά και τα μπαχαρικά στο τηγάνι και ανακατέψτε το μέχρι να φτάσει η μπέζαμελ στην επιθυμητή σύστασή σας ... θα πρέπει να είναι παχύ και κρεμώδες
  6. Σε ένα άλλο τηγάνι, θερμαίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το σκόρδο και τα τηγανίζουμε μέχρις ότου αρχίσουν να μυρίζουν υπέροχα!
  7. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το ντομάτα, τις κάπαρες, τις ελιές και τα μπαχαρικά στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να σιγοβράσουν.
  8. Αφαιρέστε τις ντομάτες από το φούρνο, αποστραγγίστε την περίσσεια υγρού και προσθέστε τις στη σάλτσα και ανακινήστε απαλά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
  9. Αφαιρέστε τα λαχανικά και αφήστε τα να κρυώσουν
  10. Για να ξεκινήσετε την επίστρωση λαζάνια, πάρτε ένα πιάτο κατσαρόλας και προσθέστε ένα φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας και ομοιόμορφα απλωμένο
  11. Διασπάστε ένα μείγμα λαχανικών πάνω από το στρώμα σάλτσας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε χρησιμοποιήσει όλο το χώρο.
  12. Πασπαλίστε ένα στρώμα ψιλοκομμένου βασιλικού και σπανάκι.
  13. Προσθέστε ένα στρώμα φύλλων λαζάνια χωρίς βράσιμο
  14. Ρίξτε 1 φλιτζάνι σάλτσα μπεσαμέλ πάνω από τις ζυμαρικά και απλώστε (σαν πάγωμα)
  15. Επαναλάβετε τη διαδικασία επίστρωσης μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα συστατικά. Τέλος στο στρώμα σάλτσας ... ή αλλιώς η μπεσαμέλ θα στεγνώσει.
  16. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 45 λεπτά
  17. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και βάλτε το ξανά στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά
  18. Αφαιρέστε τη λαζάνια από το φούρνο και αφήστε την να καθίσει για 5 λεπτά για να την αφήσετε να σχηματιστεί