Αυτά τα φαντάσματα μαρέγκας χωρίς αυγό είναι εξαιρετικά χαριτωμένα και νόστιμα και ιδανικά για κάθε πάρτι αποκριών. Είναι κατασκευασμένα από το aquafaba ή το υγρό από ένα κουτάλι ρεβίθου, το οποίο λειτουργεί ως άψογη στάση για τα λευκά αυγών. Μόλις οι μαρέγκες σας έχουν ρυθμιστεί, απλά λιώστε κάποια vegan σοκολάτα και διακοσμήστε το περιεχόμενο της καρδιάς σας!


Φαγούρα μαρέγκας (Vegan, χωρίς κόκκους)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Πετρέλαιο χωρίς λιπαρά
  • Είμαι ελεύθερος
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

  • Υγρό από 1 κουταλάκι (aquafaba)
  • Γαλάκτωμα ζάχαρης (αναλογία 2 μερών ζάχαρης σε 1 μέρος aquafaba)
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου (ή βανίλια)
  • Vegan σοκολάτα, για διακόσμηση

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° F. Δίσκοι ψησίματος γραμμών με χαρτί περγαμηνής.
  2. Βάλτε το aquafaba, κρέμα ταρτάρου και εκχύλισμα αμυγδάλου στο μπολ του αναμίκτη σας ή χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός.
  3. Ξεκινήστε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα, αυξάνοντας το μέγιστο μόλις αρχίσει η μαρέγκα να διπλασιάσει την ένταση. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές.
  4. Προσθέστε τη ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε με μεγάλη ταχύτητα.
  5. Αφού προστεθεί όλο το σάκχαρο, συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι που η μαρέγκα είναι γυαλιστερή και σχηματίζει σταθερές κορυφές. Αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και 10 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, η ζάχαρη έχει ενσωματωθεί πλήρως, δεν πρέπει να βλέπετε πλέον σπόρους ζάχαρης.
  6. Βάλτε τη μαρέγκα σε μια μεγάλη τσάντα σωληνώσεων με ένα απλό στρογγυλό άκρο.
  7. Σχήματα φάντασμα σωλήνων στους δίσκους.
  8. Ψήστε για 1 ώρα, χωρίς να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου. Οι μαρέγκες ψήνονται όταν στεγνώσουν και ανασηκώνονται εύκολα από το χαρτί.
  9. Σβήστε τον φούρνο, αφήστε την πόρτα εν μέρει ανοιχτή και αφήστε τα μαρέγκα να κρυώσουν τελείως.
  10. Λιώνουμε κάποια vegan σοκολάτα και διακοσμούμε τα φαντάσματα σας.