Μεξικάνικο Πικάντικο Σάντουιτς (Vegan)

Αυτό το μεξικάνικο σάντουιτς Picante είναι γεμάτο με πρωτεΐνες, πλούσιο σε πρωτεΐνες, πικάντικα, και ένα κομμάτι λίγο βρώμικο (αλλά αξίζει τον κόπο!) Προετοιμάστε τα μεμονωμένα συστατικά και μπορείτε να τα ρίξετε μαζί μέσα σε λίγα λεπτά για ένα γρήγορο γευστικό, γευστικό γεύμα που θα σας οδηγήσει στην πολυάσχολη εβδομάδα σας.


Μεξικάνικο Πικάντικο Σάντουιτς (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για το Mix Spice:

  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι αλάτι
ακατέργαστο vegan falafel

Για το λάχανο Slaw:

  • 1 φλιτζάνι λεπτώς κομμένο κόκκινο λάχανο
  • 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρεμμύδι, σε κύβους
  • 1 κουταλιά της σούπας vegan mayo (χρησιμοποιήστε μαλακό χωρίς λάδι εάν θέλετε)
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
καλαμάκι γεμάτο ραβιόλι

Για τα υπόλοιπα:

  • 1/4 φλιτζάνι νερό
  • 1 μπλοκ μεσαίο ή σταθερό tofu
  • 1 μπορεί πικάντικα refried φασόλια (ή 1 μπορεί κανονικά refried φασόλια με 1/2 jalapeño, σε κύβους και αναμειγνύονται σε)
  • 1 μικρή πυρκαγιά καβουρδισμένες πιπεριές, φέτες σε μακριές λωρίδες (ή ψήνετε τη δική σας!)
  • 4 τετράγωνα κουλούρια
  • 1/8 φλιτζάνι κόλιαντρο, ψιλοκομμένο

Παρασκευή

  1. Ανακατέψτε τη σκόνη σκόρδου, το κύμινο, τη σκόνη τσίλι, το κουρκούμη, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι σε ένα μικρό πιάτο. Διαχωρίστε το μείγμα στο μισό (3 1/8 κουταλάκι του μίγματος διαιρούμενο σε 2 πιάτα).
  2. Κάνετε το κολοκύθα σας κόβοντας το κόκκινο λάχανο και το κόκκινο κρεμμύδι.
  3. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκαλιού και φρέσκο ​​χυμό ασβέστη και ρίξτε το λάχανο / κόκκινο κρεμμύδι με αυτό το μείγμα. Τοποθετήστε το στην άκρη.

Για να φτιάξετε το Refried Beans:

  1. Προσθέστε τα πικάντικα φρέσκα φασόλια σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά και ανακατέψτε με το 1/2 του μείγματος μπαχαρικών. Θερμάνετε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να ζεσταθεί περίπου 5 λεπτά.

Για να φτιάξετε το Tofu:

  1. Ανακατέψτε το δεύτερο μισό του μείγματος μπαχαρικών με 1/4 φλιτζάνι νερό. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα θρυμματίζετε το tofu σας με τα χέρια σας και το θερμαίνετε για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το μίγμα νερού / μπαχαρικών και ανακατέψτε για να το συνδυάσετε καλά. Θερμάνετε περίπου 3-4 λεπτά.

Συναρμολόγηση:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350-400 ° F και μετά τον τεμαχισμό των κουνουπιών τους, τοποθετήστε τα κομμένα προς τα επάνω στο φούρνο και ταψίστε τα για περίπου 2 λεπτά. Αφαιρώ.
  2. Στο κάτω μισό κάθε τετραγώνου, απλώστε ένα στρώμα από πικάντικα αναψυκτικά φασόλια και στη συνέχεια προσθέστε ένα στρώμα του κωδικοποιημένου τόφου στην κορυφή.
  3. Προσθέστε ένα λεπτό στρώμα φρυγμένων πιπεριών κομμένο με φωτιά, ψιλοκομμένο μίγμα και πασπαλίζουμε με κοραλλιογενείς.
  4. Καλύψτε με κορυφαία κουλούρα και απολαύστε!