Ποτέ δεν μπορεί να πάει στραβά με κέικ λιβρών, και αυτό είναι ιδιαίτερα σωστό με κάθε τρόπο! Συμπληρώνεται από τα φρέσκα βατόμουρα και τα ζεστά λεμόνια, αυτό το επιδόρπιο καταγράφει όλες τις γεύσεις που μπορούμε να ζητήσουμε.
Meyer Lemon και βατόμουρο λιβρών κέικ λίβρα με λεβάντα Glaze (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Θερμίδες
334
Εξυπηρετεί
9
Χρόνος μαγειρέματος
60
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι Vegan Βούτυρο
- 1 φλιτζάνι Λευκή Ζάχαρη (μπορείτε να δοκιμάσετε την ημερομηνία της ζάχαρης ως ένα εκλεκτό υποκατάστατο χωρίς ζάχαρη)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα λεβάντας
- 2 φλιτζάνια Όλα Αλεύρι Σκοπός
- 3 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ροζ αλάτι
- 1 φλιτζάνι Vegan Buttermilk (Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μήλο μηλίτη μήλου σε 1 φλιτζάνι μέτρησης κύπελλο και γεμίστε το υπόλοιπο με αμύγδαλο, καρύδα, σόγια ή γάλα βρώμης - Ανακατέψτε δυνατά και αφήστε να καθίσετε για 5 λεπτά)
- Ζέστα από 2 μικρά λεμόνια meyer ή 1 1/2 μεγάλα λεμόνια ή πραγματικά ό, τι θέλετε (βασικά βεβαιωθείτε ότι έχετε 3 με 4 λεμόνια στο χέρι για αυτή τη συνταγή.)
- 1 1/2 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα
- Σημείωση ~θα χρειαστείτε επιπλέον ζάχαρη, χυμό λεμονιού και εκχύλισμα λεβάντας για να μαλακώσετε τα μούρα (καλύτερα τη διάρκεια της νύχτας ή τουλάχιστον για 1 ώρα. .
Για τη γέμιση:
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
- 1 και 1/2 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεβάντας βατόμουρου από τα μούρα.
χορτοφαγικό τόνο κατσαρόλα
Παρασκευή
Για το κέικ:
- Εάν δεν έχετε ήδη προετοιμάσει τα βατόμουρα σας τη νύχτα πριν, τώρα είναι η ευκαιρία σας. Πάρτε ένα μπολ, βάλτε τα μούρα. Συμπιέστε ένα ολόκληρο λεμόνι πάνω από τα μούρα. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού λεβάντα και ζάχαρη και 1/8 φλιτζάνι νερό. Καλύψτε και αφήστε να κορεστεί για 1 ώρα έως 24 ώρες (όσο μακρύτερα τα κρατάτε αποχυμωμένα, τόσο πιο γευστικά και τρυφερά θα είναι).
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
- Λιπάνετε το τηγάνι ψωμιού.
- Χρησιμοποιώντας μια ηλεκτρική κρέμα μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη.
- Στη συνέχεια, προσθέστε και τα τρία αποσπάσματα.
- Κοσκινίστε το αλεύρι σας σε ένα μεσαίο / μεγάλο μπολ και προσθέστε τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Ανακατέψτε για να αναμίξετε.
- Προσθέστε τα ξηρά συστατικά σε μικρές παρτίδες με το μείγμα ζάχαρης / βουτύρου και αναμείξτε μέχρι να συνδυαστούν.
- Σε ένα ξεχωριστό μείγμα μέτρησης φλιτζάνι 2 κουταλιές της σούπας μήλο μηλίτη μηλίτη και στη συνέχεια προσθέστε γαλακτοκομική επιλογή γάλα σας μέχρι τη γραμμή 1 φλιτζάνι. Πιέστε γρήγορα. Αφήστε το να παραμείνει για τουλάχιστον 5 λεπτά μέχρι να φυσαλίδες.
- Αδειάστε το μίγμα γάλακτος με τα άλλα συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή ζύμη.
- Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού
- Τέλος αποστραγγίζετε το μίγμα του μούσμου (απολαύστε το χυμό, θα το χρησιμοποιήσετε για το γλάσο σας) και διπλώστε απαλά τα μούρα στο κτύπημα.
- Ρίξτε το κτύπημα στο τηγάνι και αγγίξτε τον πάγκο για να τακτοποιήσετε (χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα για να εξομαλύνετε την κορυφή για να μαγειρεύει ομοιόμορφα).
- Μαγειρέψτε για 1 ώρα. Ξεκινήστε τον έλεγχο σε 30 λεπτά. Ανάλογα με το χρώμα του τηγανιού σας μπορεί να γίνει καφέ. Εάν συμβαίνει, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και τελειώστε το ψήσιμο. Απλά μην ανοίγετε υπερβολικά το φούρνο (ελέγξτε το με βήματα 15 λεπτών).
- Ψύξτε ΠΛΗΡΩΣ σε ένα συρτάρι καλωδίων. Όπως δύο ώρες, αν μπορείτε. Διαφορετικά, μόλις είναι ως επί το πλείστον ψύχεται (αν βρίσκεστε σε βιασύνη) να το κολλήσετε στο ψυγείο για είκοσι λεπτά. Αυτό είναι τόσο σημαντικό, ώστε η κορυφή του κέικ να μην κολλήσει όταν το ξεσηκώσετε.
Για τη γέμιση:
- Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μείγμα ή με το χέρι, συνδυάστε όλα τα συστατικά της γλάστρας και ανακατέψτε έντονα μέχρι να συνδυαστούν και ως επί το πλείστον λεία.