Μια αληθινή αλχημεία συμβαίνει όταν το καρπούζι ψήνεται και στη συνέχεια θεραπεύεται σε ένα γευστικό ζωμό - είναι ένα παράξενο και νόστιμο πρωτότυπες αντιγραφή. Μπορείτε να προετοιμάσετε το καρπούζι τη νύχτα πριν και αφήστε το να κάνει το πράγμα στο ψυγείο μια νύχτα.
Mind-Blowing Καρπούζι Sushi (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
κέικ κρέμας μπανάνας φράουλας
Θερμίδες
915
Εξυπηρετεί
10
Χρόνος μαγειρέματος
30
Συστατικά
Για το Sushi καρπούζι:
- 1/4 μικρό χωρίς καρπόζι καρπούζι
- 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, χωρισμένο
Για τη Μαρινάδα:
- 2 κουταλιές λαχανικών
- 2 κουταλιές της σούπας για να πεθάνουν
- 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
- 1/4 φλιτζάνι ρύζι ξίδι
Για το ρύζι Sushi:
- 1 φλιτζάνι ρύζι βραστού κόκκου ή ρύζι σούσι
- 1 1/4 φλιτζάνια κρύο νερό
- 3 κουταλιές ξύδι ρύζι
- 1 κουταλιά της σούπας ακατέργαστη ζάχαρη
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Γεμάτο τζίντζερ για να σερβίρετε
Παρασκευή
Για το καρπούζι:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
- Για το σούσι καρπούζι, κόψτε δύο μπλοκ 4 x 1 ιντσών από τα φρούτα χωρίς το δέρμα.
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο σε ένα φούρνο και τοποθετήστε τα μπλοκ καρπουζιού στο εσωτερικό.
- Ψεκάστε με τις υπόλοιπες 1 κουταλιά της σούπας λάδι και ψήνετε στο φούρνο για 20 λεπτά.
- Αφαιρέστε από το φούρνο για να γυρίσετε το καρπούζι πριν το επιστρέψετε για ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά, παρακολουθώντας για να βεβαιωθείτε ότι δεν καφέ. Αφαιρέστε από το φούρνο για ελαφρά ψύξη.
- Εν τω μεταξύ, συνδυάστε το tamari, το mirin, το σησαμέλαιο και το ξίδι από ρύζι σε ένα μικρό μπολ.
- Όταν το καρπούζι ψύχεται ελαφρώς, ρίχνετε τη μαρινάδα πάνω από την κορυφή, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά πριν την τοποθετήσετε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον ή για μια νύχτα.
Για το ρύζι:
- Ξεπλύνετε το κάτω από κρύο νερό σε ένα φίλτρο μέχρι το νερό να τρέξει καθαρό. Αποστραγγίστε καλά και μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα μεσαίου πυθμένα. Προσθέστε το κρύο νερό και βάλτε το σε βρασμό σε μέτρια έως υψηλή θερμότητα. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και μαγειρέψτε, καλύπτονται, μέχρι το νερό να απορροφηθεί και το ρύζι είναι μόνο τρυφερό, περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να σταθεί, καλύπτονται, για 10 λεπτά.
- Μεταφέρετε το ρύζι σε γυάλινο ή ξύλινο μπολ. Συνδυάστε το ξίδι ρυζιού, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα ξεχωριστό μπολ και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ενώ ρίχνετε απαλά το ρύζι, προσθέστε το μίγμα ξιδιού και ανακατέψτε. Καλύψτε το ρύζι με ένα καθαρό, υγρό πανί και ψήστε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Για να συναρμολογήσετε το σούσι, σχηματίστε μια χούφτα από το ρύζι σούσι σε μήκος 2 ιντσών και επαναλάβετε με το υπόλοιπο ρύζι. Πάρτε το μαριναρισμένο καρπούζι και το τεμαχίστε σε μια γωνία για να μιμηθεί τον τόνο σούσι πριν τον περάσετε πάνω από το ρύζι. Κορυφή με τζίντζερ για να σερβίρετε.