Δεσμευτικό, ακόμα υγιές, αυτά τα φλυτζάνια μους σοκολάτας μπισκότων παρασκευάζονται σε μεγάλο βαθμό από καρύδια και ημερομηνίες. Για να μην αναφέρουμε ότι είναι χωρίς γλουτένη, vegan και χωρίς ζάχαρη! Έχετε ως γλυκό σνακ ή ένα υγιεινό επιδόρπιο.


Μίνι μπισκότα ζύμης Σοκολάτα Mousse Κύπελλα (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Κύπελλα ζύμης μπισκότων

  • 1 κάσιους φλιτζάνι, ωμά ή ξηρό ψημένο χωρίς αλάτι
  • 3/4 φλιτζάνι Medjool ημερομηνίες, pitted
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο κάσιου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 κουταλιές της σούπας κακάο

Μους σοκολάτας

  • 1 κάσιους φλιτζάνι, ωμά ή ξηρό ψημένο χωρίς αλάτι
  • 1 φλιτζάνι ελαφρύ κονσέρβες γάλακτος καρύδας
  • 1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας, λιωμένο
  • 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο
  • 1/2 φλιτζάνι Medjool ημερομηνίες, pitted
  • 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • Πιέστε αλάτι
ανακατέψτε και πυροβολήστε

Παρασκευή

  1. Προσθέστε τα κάσιους, τις ημερομηνίες, το βούτυρο κάσιου και τη βανίλια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία μέχρι το μίγμα να κολλήσει μαζί όταν πιεστεί.
  2. Προσθέστε τις πινελιές κακάου και παλίστε μερικές φορές για να τις συνδυάσετε.
  3. Μεταφέρετε το μίγμα της ζύμης μπισκότων σε ένα μίνι μπιφτέκι. Εάν δεν έχετε μια κατσαρόλα για μίνι μπιφτέκια, μπορείτε να φτιάξετε μεγαλύτερα κύπελλα.
  4. Πιέστε το μίγμα ζύμης μπισκότων για να φτιάξετε 12 μικρά κύπελλα. Τοποθετήστε το στο ψυγείο ενώ κάνετε το μους σοκολάτας.
  5. Κάντε το μους σοκολάτας: Στον ίδιο επεξεργαστή τροφίμων (δεν χρειάζεται να το καθαρίσετε, αλλά αφαιρέστε τα ψίχουλα), προσθέστε όλα τα συστατικά του μους. Διαδικασία μέχρι ομαλή, 4-5 λεπτά (ή περισσότερο, ανάλογα με τη δύναμη του επεξεργαστή τροφίμων). Το μείγμα πρέπει να είναι ελαφρώς παχύ.
  6. Σκουπίστε το μους σοκολάτας σε κάθε φλιτζάνι ζύμης μπισκότων. Θα πρέπει να υπάρχει κάποια παραμένουσα μους. Κορυφή κάθε φλιτζάνι με ένα πασπαλίζισμα των καρυδιών κακάου, αν επιθυμείτε.
  7. Τοποθετήστε τα φλιτζάνια στον καταψύκτη για τουλάχιστον 20 λεπτά μέχρι να σκληρυνθεί η πλήρωση ή να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμα για σέρβις.