Πριν από χρόνια, έμεναν μανία με αυτά τα πράγματα που ονομάζονταν 'Diddy Donuts' στο Burger King (σε περίπτωση που δεν το έχετε καταλάβει ακόμα, έκανα ένα αρκετά σκληρό πράγμα για γρήγορο φαγητό). Ήταν λιπαρά μικρά ντόνατς με σάλτσες σοκολάτας, καραμέλας ή βανίλιας (έβγαζα επιπλέον σάλτσα για να βουτήξω τις πατάτες μου ...). Μερικές φορές μου λείπουν αυτές τις μέρες. Έτσι, όταν είδα αυτή τη συνταγή Jamie Oliver για μίνι ντόνατς, αποφάσισα να ξαναζήσω αυτές τις λιπαρές ημέρες του παρελθόντος.


Μίνι μπάλες ντόνατς με σάλτσα καραμέλας (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Παιδί φιλικό
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

150

Εξυπηρετεί

20

Συστατικά

Για τα Ντόνατς:

  • 2 φλιτζάνια απλού αλεύρου
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • 1/4 φλ
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα μη γαλακτοκομικά
  • 1,75 ουγγιές βούτυρο βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο / λάδι επιλογής
  • 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη για τη σκόνη των ντόνατς στο
  • σπόροι από 1 βανίλια, προαιρετικά
  • Ηλιέλαιο για βαθύ τηγάνισμα
κρέμα ζαχαροπλαστικής με βατόμουρο

Για τη σάλτσα καραμέλας:

  • 1/2 κουτί πλήρους γάλακτος καρύδας
  • 1/2 φλιτζάνι ακατέργαστη κοκκοποιημένη ζάχαρη ζαχαροκάλαμου
  • 2 κουταλιές σούπας σφενδάμου
  • Πιέστε αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας

Παρασκευή

Για να κάνετε τα ντόνατς:

  1. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος σε ένα μπολ και φτιάξτε ένα πηγάδι στη μέση.
  2. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, λειώστε το βούτυρο και ανακατέψτε το γάλα και 2 κουταλιές της σούπας. λάδι.
  3. Ρίχνουμε το υγρό μείγμα μέσα στο πηγάδι στη μέση του αλεύρου και ανακατεύουμε τα πάντα για να σχηματίσουμε μια παχιά ζύμη. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, διαμορφώστε τη ζύμη σε μικρές μπάλες έτοιμες για το τηγάνισμα.
  4. Σε ένα βαθύ τηγάνι, θερμαίνετε περίπου 2,5 ίντσες ελαίου σε μια μέση υψηλή θερμότητα (θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια φριτέζα βαθιάς λίπους). Το λάδι πρέπει να είναι περίπου 350-375ºF. Απαλλαγείτε απαλά τις μπάλες ζύμης στο λάδι με ένα κουτάλι και τηγανίζετε για περίπου 3-5 λεπτά μέχρι ελαφρώς χρυσό (μπορείτε να εργαστείτε σε παρτίδες αν χρειαστεί). Αφήστε τις τηγανισμένες μπάλες να κρυώσουν λίγο σε μερικές χαρτοπετσέτες για να απορροφήσουν τυχόν περίσσεια πετρελαίου.
  5. Τοποθετήστε το 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ και προσθέστε τους σπόρους βανίλιας αν τις χρησιμοποιείτε. Αναποδογυρίστε τις ψυχόμενες μπάλες ντόνατς στη ζάχαρη για να επικαλύψετε.

Για να κάνετε τη σάλτσα καραμέλας:

  1. Πάνω από μια υψηλή θερμότητα, φέρτε το γάλα καρύδας, ζάχαρη και σιρόπι σφενδάμου σε ένα βράσιμο, στη συνέχεια αμέσως να μειωθεί σε χαμηλή σιγοβράζετε. Συνεχίστε να σιγοβράζετε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε τόσο συχνά.
  2. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και ανακατέψτε στο λάδι καρύδας, βανίλια και αλάτι. Αφήστε να κρυώσει για 20 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετε σε βάζο, εάν θέλετε να αποθηκεύσετε κάποια για αργότερα.
  3. Βουτήξτε τις μπάλες του ντόνατς στη σάλτσα καραμέλας ή ψιλοκομίστε τη σάλτσα πάνω τους, σε στυλ profiterole.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 2992 # Σύνολο υδατανθράκων: 437 g # Ολικό λίπος: 133 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 27 g # Σύνολο νάτριο: 5726 g # Συνολική ζάχαρη: 238 g Ανά δόση: Θερμίδες: 150% # Πρωτεΐνη: 1 g # Νάτριο: 286 mg # Ζάχαρη: 12 g Υπολογισμός χωρίς το λάδι που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα. Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.