Miso Coriander Ανακατέψτε το τηγάνι με γλυκά πατάτας (Vegan)

Τα γλυκά πατατάκια πατάτας ανακατεύονται ανάμεσα σε τραγανά, σοταρισμένα λαχανικά και ρίχνονται σε ένα νόστιμο ζαχαροπλαστικό dressing. Ένα γευστικό, θρεπτικό και γευστικό γεύμα!

Miso Coriander Ανακατέψτε το τηγάνι με γλυκά πατάτας (Vegan)

• Χωρίς γαλακτοκομικά
• Χορτοφάγος
• Βιταμίνη Α

Εξυπηρετεί

5-7

Χρόνος μαγειρέματος

20

Συστατικά

• 1 γλυκοπατάτα
• 1 κολοκυθάκια
• 1/2 τεμαχισμένο κόκκινο λάχανο
• 1 φλιτζάνι καρότα τεμαχισμένα
• 1 φλιτζάνι beansprouts
• 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένα)
• 1 μικρή μελιτζάνα (κομμένη σε μικρά κύβους)
• 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια (λεπτό σε φέτες)
• 1 πιπεριά (κομμένη σε λωρίδες)
• 1 φλιτζάνι ζαχαρούχα μπιζέλια (ή μπιζέλια)
• χούφτα ντοματίνια
• 3 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο (ή ελαιόλαδο)

• 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
• 3/4 φλιτζάνι φρέσκα κοραλλιογενείς
• 1/2-ίντσα φρέσκο ​​πιπερόριζα
• χυμός 1 μικρού ασβέστη
• 1/2 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο miso (ή 2 κουταλάκια του γλυκού αναπτήρα miso)
• 4 κουταλιές της σούπας νερό

vegan matzo μπάλα σούπα

Παρασκευή

1. Ξεκινήστε κάνοντας το τηγάνι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, ζεστάνετε το σησαμέλαιο και το σκόρδο. Στη συνέχεια, ρίξτε στην κύβους μελιτζάνα και αφήστε να μαγειρέψουν για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε έως και 1/4 φλιτζάνι νερό στην κατσαρόλα μελιτζάνας, ώστε να μην κολλάει στο τηγάνι.
2. Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι να βράσει και να μαυρίσουν (πετάξτε μέσα στο βραστό νερό) τα σπιράλ γλυκά πατάτες, τα κολοκυθάκια και τα μπιζέλια για 1 λεπτό. Εάν δεν είστε ιδιοκτήτης ενός σπειροποιητή, απλά χρησιμοποιήστε ένα αποφλοιωτή πατάτας και ξεφλουδίστε τόσο σε λεπτές λωρίδες - αυτό θα λειτουργήσει εξίσου καλά. Αποστραγγίστε τα λαχανάκια και τα πετάξτε στο μίγμα μελιτζάνας. Προσθέστε στο τεμαχισμένο λάχανο, τα καρότα, τα μανιτάρια και τις πιπεριές. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε λίγα λεπτά.
3. Για να κάνετε το ντύσιμο, απλά μείγμα όλων των συστατικών σε ένα μπλέντερ / επεξεργαστή τροφίμων και ρίξτε μέσα στο ανακατεύετε-τηγανητά. Κορυφαία με κοραλτάνα, πράσινα κρεμμύδια, ντομάτες κεράσι, λαχανάκια φασολιών και απολαύστε!

Σημειώσεις

Χρησιμοποιήστε τα λαχανικά που έχετε στο ψυγείο σας! Αντικαταστήστε τόσα συστατικά όπως θα θέλατε - βεβαιωθείτε ότι έχετε τα ίδια συστατικά για το ντύσιμο και τη γλυκοπατάτα - αυτό κάνει τη συνταγή.