Μελιτζάνα είναι το 'αυτό' λαχανικό για το 2018. Αυτή η συνταγή είναι εορταστικό χρώμα (κόκκινο και πράσινο) και είναι ιδανικό για αυτή την περίοδο των διακοπών. Αυτό είναι εύκολα σερβίρεται σε ένα μπολ με λαχανικά, με άμυλο πάνω από ζυμαρικά, ή ακόμα και με σαλάτα.



Miso Glazed μελιτζάνα με κρεμώδη ντομάτα (Vegan, χωρίς κόκκους)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

295

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

50

Συστατικά

Για να κάνετε το μελιτζάνα:

  • 2 μελιτζάνες μελιτζάνα, κατά το ήμισυ κατά μήκος
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά σούπας κόκκινο miso
  • 2 κουταλάκια του γλυκού καρύδα αμινοξέα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι λευκό κρασί
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
  • Αλατοπίπερο
  • 2 κουταλιές της σούπας δυόσμο
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1/4 φλιτζάνια αρίδες ροδιού


Για να κάνετε το κρεμώδες dressing Ανακάλυψη:

  • 1/2 φλιτζάνι ακατέργαστο κάσιους
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας αμινοξέα καρύδας
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλιά της σούπας κιμά τζίντζερ
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F.
  2. Βαθμολογήστε την μελιτζάνα διαγωνίως, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν κόψατε μέχρι το κάτω μέρος. Τοποθετήστε σε ένα ταψί.
  3. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ελαιόλαδο, το miso, το αμινοξύ, το ξίδι, το σιρόπι σφενδάμου και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ή ένα κουτάλι παλτό η μελιτζάνα μισά με το γλάσο. Αφήστε να καθίσετε για 15 λεπτά.
  4. Ψήνουμε τη μελιτζάνα στο φούρνο για 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουμε. Μπορείτε να δοκιμάσετε με ένα πιρούνι.
  5. Αφαιρέστε από το φούρνο και την κορυφή με δυόσμο, μαϊντανό και ρόδι.
  6. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί για την περιποίηση του κάσου μέχρι να συνδυαστούν καλά. Φυλάσσετε σε ένα γυάλινο βάζο ή μπουκάλι στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να ψεκάσετε πάνω από την μελιτζάνα.

Σημειώσεις

Για ιδιαίτερα παχιά μελιτζάνες, ίσως να θέλετε να τις χωρίσετε κατά μήκος σε τρίτα. Αν δεν έχετε miso στο χέρι ή δεν θέλετε να το αγοράσετε για αυτή τη συνταγή, αντικαταστήστε το με βαλσάμικο ξύδι.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 295 # Carbs: 27 g # Λίπος: 18 g # Πρωτεΐνη: 6 g # Νάτριο: 367 mg # Ζάχαρη: 16 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.