Αυτή η απολαυστικά απλή συνταγή για το pad Thai θα σας δώσει το αγαπημένο σας πιάτο χωρίς την ταλαιπωρία της ανάγκης να φύγετε από το σπίτι ή να περιμένετε για παράδοση. Αυτό το πιάτο συνδυάζει τρυφερή πιπεριά και καρότα με καφέ ζυμαρικά ρύζι και τα ρίχνει όλα σε μια κρεμώδη, σπιτική ταϊλανδέζικη σάλτσα που αντικαθιστά τη σάλτσα ψαριού με λίγο miso για να δώσει στο πιάτο μια τολμηρή, αυθεντική γεύση.


Miso Λαχανικά Pad Thai (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος
  • Σίτα ελεύθερη

Συστατικά

Για τα Noodles:

  • 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 3 μικρά καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε ταιριάζει με ταιριάζει
  • 1 κολοκυθάκια, ψιλοκομμένα σε ταιριάζει
  • 8 ουγκιά καστανό ρύζι μαξιλάρι Ταϊλάνδης noodles
  • Ψιλοκομμένα φιστίκια, για γαρνίρισμα
  • Ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, για γαρνίρισμα
  • Ασβέστης, για γαρνιτούρα

Για τη Σάλτσα:

  • 3 κουταλιές σούπας φυστικοβούτυρο
  • 1 κουταλιά σούπας σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο (ή tamari, εάν δεν περιέχει γλουτένη)
  • 1 κουταλιά ρύζι κρασιού ρυζιού
  • 1 κουταλιά της σούπας vegan Sriracha
  • 1 κουταλιά της σούπας miso πάστα
  • 1 ασβέστη, αποχυμωμένη
  • 1/4 φλιτζάνι νερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πρόσφατα τριμμένο τζίντζερ

Παρασκευή

  1. Ψεκάστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε το κόκκινο πιπέρι.
  2. Σοταρίστε αυτό, σε μέτρια φωτιά, για 4-5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το κομμένο καρότο. Μαγειρέψτε αυτό για 3-4 λεπτά.
  3. Προσθέστε το σε κολοκυθάκια και σοτάρετε για 4-5 λεπτά. Το λαχανικό πρέπει να είναι τρυφερό και λίγο καμένο όταν τελειώσετε. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα.
  4. Ενώ τα λαχανικά μαγειρεύουν, βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα νερού. Προσθέστε σε τακούνι thai noodles και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με το πακέτο.
  5. Όταν τελειώσετε το μαγείρεμα, τεντώστε τα ζυμαρικά και προσθέστε τα ζυμαρικά μέσα στην κατσαρόλα λαχανικών.
  6. Σε μια μικρή κατσαρόλα, χτυπήστε μαζί τα συστατικά σάλτσας ταϊλανδικής σάλτσας σε χαμηλή φωτιά. Αφού όλα τα συστατικά συνδυάζονται και ζεστά, ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά και τα λαχανικά. Πετάξτε τα πάντα για το παλτό.
  7. Πασπαλίστε τα ζυμαρικά με ψιλοκομμένα φιστίκια και φρέσκο ​​κρεμμυδάκι. Σερβίρετε με ένα επιπλέον ασβέστη.