Το αστείο είναι ότι αυτό το fudge δεν παίρνει την υφή του fudge έως ότου έχει ψηθεί και στη συνέχεια τίθεται στο ψυγείο μια νύχτα. Κάτι μαγικό συμβαίνει στο ψυγείο. Λάβετε υπόψη ότι η υφή αυτού του φοντάν δεν θα είναι τόσο λεία και κρεμώδης όσο η «πραγματική» φουντουκιά, αλλά επίσης δεν έχει όλη τη ζάχαρη, το λίπος και τη χοληστερίνη του εν λόγω φοντάν.
Mocha Fudge (Vegan)
- Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
- Χορτοφάγος
Συστατικά
- 14 ημερομηνίες
- 1/3 φλιτζάνι βούτυρο καρύδι (καίσιο και φιστίκι λειτουργεί καλά)
- 4 δαμάσκηνα δαμάσκηνων για φρουτοσαλάτα
- 2 Tbs. Οργανικοί κρύσταλλοι καφέ αποξηραμένοι με κατάψυξη
- 2 Tbs. ζεστό νερό
- 50 σταγόνες (περίπου 2 dropperfuls) βανίλιαςκρέμαυγρή stevia
- 2 Tbs. λιναρόλευκο
- 15 oz. μπορεί να μαύρα φασόλια χωρίς νάτριο, ξεπλυθεί
- 1/2 φλιτζάνι + 1 Tbs. σκόνη κακάου
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
Παρασκευή
- Διαλύστε τον καφέ στο ζεστό νερό. Τοποθετήστε τις ημερομηνίες, το βούτυρο, τα δαμάσκηνα, το μείγμα καφέ, το stevia και το λιναρόλευκο στον επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να γίνει πολύ ομαλό. Θα χρειαστεί να σταματήσετε τον επεξεργαστή και να ξύνετε τις πλευρές με μια σπάτουλα αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.
- Αφού το παραπάνω μίγμα είναι ομαλό, προσθέστε το μείγμα στα μαύρα φασόλια, τη σκόνη κακάο και το αλεύρι αμυγδάλου. Πάλι επεξεργαστείτε μέχρι να λειάνετε ομαλά κάτω από τις πλευρές όπως απαιτείται.
- Ρίξτε το μείγμα φουντών σε ένα ελαφρώς ελαφρύ λάδι 8 x 8, απλώστε το μίγμα ομοιόμορφα και ψήνετε στους 225 βαθμούς F για 45 λεπτά έως 1 ώρα.
- Ψύξτε και στη συνέχεια ψύξτε όλη τη νύκτα. Μπορείτε είτε να κόψετε το φουστάνιο σε ράβδους και στη συνέχεια να ψύξετε ή να ψύξετε την κατσαρόλα και να κόψετε το φοντάν σε τετράγωνα μετά το ψύξης.
- Αποθηκεύω το φοντάν μου σε ένα δοχείο Glasslock στο ψυγείο και στοιβάζω κάθε κομμάτι στην άκρη του για να αποφύγετε να κολλήσετε.