Τα Momos είναι τρυφερά μικρά ζυμαρικά γεμάτα με λαχανικά (η αγαπημένη μου γέμιση είναι ένα απλό σπανάκι και το σόγια κρεμμυδιού) και σερβίρονται παραδοσιακά με ζωμό λαχανικών. Απλό, θρεπτικό, αλλά πάνω απ 'όλα παρήγορο φαγητό. Το Momos γεμίζει μια ρωγμή στην καρδιά που μερικές φορές, πολύ σπάνια, το φυστικοβούτυρο απλά δεν μπορεί.


Momos 'n Miso (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

2

Χρόνος μαγειρέματος

28

Συστατικά

  • 120 γραμ. (3/4 φλιτζάνι) απλό αλεύρι
  • μια πρέζα αλάτι
  • νερό, όπως απαιτείται
  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
  • 1 κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
  • 1/2 μεγάλο καρότο, πλυμένο και ψιλοκομμένο
  • 1 χούφτα σπανάκι, ψιλοκομμένο
  • 1 πράσινη τσίλι, απολυμένη και (το μαντέψατε) ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένη
  • 1 κουταλάκι καφέ καφέ miso
  • 250 ml (1 φλιτζάνι) βραστό νερό

Παρασκευή

  1. Ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε ένα τηγάνι. Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι το ημιδιαφανές, στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και σοτάρετε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Αφήνω στην άκρη.
  2. Τοποθετήστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε σταδιακά νερό. Συνδυάστε με τα χέρια σας για να δημιουργήσετε μια μαλακή, εύκαμπτη ζύμη που δεν κολλά στα δάχτυλά σας. Βγάλτε το πολύ ψηλά σε μια καθαρή και αλευρωμένη επιφάνεια. Κόψτε όσο περισσότερους κύκλους μπορείτε (χρησιμοποίησα ένα ποτήρι pint περίπου 3,5 ίντσες / 9 εκ., Στη συνέχεια, ζυμώνω τα υπολείμματα σε μια μπάλα, το έβαλα επίπεδο και κόψω περισσότερους κύκλους. Συνεχίστε να το κάνετε μέχρι να μην έχετε πλέον ζύμη δουλεύω με.
  3. Τοποθετήστε μια κουταλιά της λαχανικής γέμισης στη μέση κάθε κύκλου ζύμης. Ακολουθώντας αυτή τη μέθοδο, περιστρέψτε και πιάστε τη ζύμη για να σχηματίσουν μικρά δέματα ή ζυμαρικά.
  4. Απαγορεύεται ο ατμός για περίπου 3 λεπτά.
  5. Ανακατέψτε το miso πάστα σε ένα φλιτζάνι βραστό νερό μέχρι να διαλυθεί. Σερβίρετε το momos με τη σούπα miso.