Αυτό το ψωμί πιθήκων είναι σαν πολλά ρολά μωρών κανέλας που στοιβάζονται μαζί. Κάθε κομμάτι ζύμης έλασης σε μια μικρή σφαίρα, βυθίστηκε σε ζάχαρη κανέλας και έπειτα ψημένο σε ένα βουνό από κολλώδες, χλιαρό, χνουδωτό, τρυφερό και ωραίο ψωμί και να το βγάλει από το χυμό κανέλας. Για να φάτε, απλά αποκόψτε τις μπάλες, όπως το πώς δακρύζουν οι πίθηκοι και επιλέξτε το δικό τους φαγητό. Η μυρωδιά αυτού του ψωμιού καθώς μαγειρεύει είναι απίστευτη καθώς το άρωμα της κανέλας μετακινείται μέσα στην κουζίνα.
Ψωμάκι μαϊμού Ψωμί κανέλας (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Υψηλή Carb Vegan
- Χορτοφάγος
θήκες μανιταριών portobello
Εξυπηρετεί
9-10
Συστατικά
Για τη ζύμη:
- 3 1/2 φλιτζάνια απλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία ξηρή ζύμη
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο βούτυρο, λιωμένο
- 3/4 φλιτζάνι χλιαρό γάλα σόγιας, βέλτιστη θερμοκρασία μεταξύ 37 ° 45 ° C
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας
- 3 1/2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
Για την επίστρωση:
- 1/2 φλιτζάνι βούγαρ
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
Για το Glaze:
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Παρασκευή
- Κάντε πρώτα τη ζύμη, ενεργοποιώντας τη ζύμη. Ανακατέψτε το ζεστό γάλα, τη ζύμη και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη καρύδας μαζί σε μια κανάτα. Αφήστε να ξεκουραστείτε για 10 λεπτά. Θα πρέπει να μετατραπεί σε αφρώδη αυτή τη στιγμή, εάν δεν έχει, αφήστε το για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα ή ελέγξτε τη χρήση κατά ημερομηνία στην μαγιά σας.
- Στο δοχείο ανάμειξης μίξερ βάσης, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το υπόλοιπο ζάχαρη. Σε χαμηλή ταχύτητα με το συνημμένο άγκιστρο ζύμης, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το ενεργοποιημένο μίγμα μαγιάς και το ζεστό νερό. Ανακατεύουμε για να σχηματίσουμε μια ζύμη.
- Ζυμώνουμε για 5 λεπτά. Θα πρέπει να είναι ομαλή και ελαστική στην υφή και να αναπήδηση πίσω όταν πιέζεται ελαφρά. Μπορείτε να το ζυμώσετε με τα χέρια σας αν δεν έχετε ένα μίξερ.
- Μεταφέρετε σε ένα λιπαρό μεγάλο μπολ, καλύψτε με μια πετσέτα τσαγιού και τοποθετήστε σε μια θερμή περιοχή για να διπλασιάσετε σε μέγεθος για 1 - 2 ώρες. Εδώ είναι τι κάνω. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 104 ° F, σβήστε τον και τοποθετήστε το μπολ εκεί με την πόρτα του φούρνου κλειστή.
- Κάντε την επικάλυψη. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μπολ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη καρύδας και την κανέλα. Συναρμολογήστε το ψωμί. Γραμμή και ελαφριά γράσο ψωμί. Αφού η ζύμη διπλασιαστεί σε μέγεθος, τοποθετήστε την σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μερικές φορές για να χτυπήσετε τον αέρα. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 40 - 45 μικρές μπάλες περίπου στο μέγεθος ενός μεγάλου κερασιού. Βάλτε κάθε σφαίρα στο λειωμένο βούτυρο για να το πατάτε και στη συνέχεια πετάξτε στη ζάχαρη κανέλας. Τοποθετήστε το σε λάδι ψωμιού.
- Καλύψτε το καλαμάκι με μια πετσέτα τσαγιού και τοποθετήστε το σε μια θερμή περιοχή για 1-2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Δείτε τις σημειώσεις για την απόδειξη της νύχτας.
- Προθερμάνετε το φούρνο σε ανεμιστήρα με πίεση 392 ° F. Ψήστε το ψωμί για 23-27 λεπτά, καλύπτοντας την κορυφή με αλουμινόχαρτο για τα τελευταία 10 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε το για 5 λεπτά πριν την αναστροφή σε μια πλάκα. Ψιλοβρέχει με τη γεύση κανέλας.
- Για να κάνετε τη γλάσο αναμειγνύετε όλα τα συστατικά μαζί για να σχηματίσετε μια ομαλή πάστα.