
Αυτό το μαροκινό κοτόπουλο στιφάδο έχει όλες τις τολμηρές γεύσεις που θέλετε σε ένα βορειοαφρικανικό πιάτο, χωρίς να είναι υπερβολικό. Η κανέλα, τα γαρίφαλα, ο γλυκάνισος και ο κόλιαντρος, για να αναφέρουμε μερικά μπαχαρικά, δουλεύουν τέλεια μεταξύ τους και γεμίζουν το στόμα σας με μια ζεστασιά που είναι χαρακτηριστική αυτού του στυλ μαγειρέματος. Βγάλτε το με κουκούτσι, ρύζι ή φάτε με ψωμί.
Μαροκινό κοτόπιδο (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
χωρίς γλουτένη συνταγή καφέ brownies
Χρόνος μαγειρέματος
45
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 γλυκάνισο, αλεσμένο
- 2 σκελίδες, αλεσμένα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 4 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένα ρεβίθια (ή 3 κουτάκια στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
- 1 μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες (ή 4 φρέσκες ντομάτες, ψιλοκομμένες)
- 7 φλιτζάνια νερό
- 1 κύβος λαχανικών
- αλάτι στη γεύση
Παρασκευή
- Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι ημιδιαφανές, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να αρωματίσετε.
- Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε στο λάδι για ένα λεπτό.
- Προσθέστε τα ρεβίθια, τις ντομάτες και το νερό και φέρε το βράσιμο
- Προσθέστε το κύβο αποθέματος και γυρίστε το μείγμα σε σιρόπι και μαγειρέψτε για 40-45 λεπτά έως ότου εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού και αφήσετε ένα παχύ στιφάδο.
- Σερβίρετε αλάτι σε γεύση.