Η γεύση αυτής της σούπας είναι έντονα πλούσιες ντομάτες με μαλακή μελιτζάνα και στη συνέχεια λίγο υφή από τα ρεβίθια. Είναι τόσο καταπληκτικό το πόσο απλά συστατικά μπορούν να δημιουργήσουν τόσο βαθιές και ανεπτυγμένες γεύσεις. Τα πιάτα σαν αυτό τρώγονται καλύτερα με πολλές δωρεάν, αλλά αντιπαραβαλλόμενες γεύσεις, γι 'αυτό εξυπηρετήστε με κρεμώδη χούμους, καπνιστή κόκκινη πιπεριά βουτήξτε, τραγανή flatbreads, και μια μεγάλη σαλάτα ρυζιού με γενναιόδωρες ποσότητες φρέσκων βοτάνων.


Μούσακα: Μελιτζάνα και τηγανητά (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

326

Εξυπηρετεί

4

Συστατικά

  • 2 μελιτζάνες σε κύβους
  • 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 5 μεγάλες ντομάτες - ξεφλουδισμένες και αποφλοιωμένες
  • 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού καγιέν
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μέντα - ψιλοκομμένο
  • 1 μπορεί να μαγειρευτεί ρεβίθια - στραγγισμένο

Παρασκευή

  1. Προσθέστε την μελιτζάνα σε ένα μεγάλο δίσκο ψησίματος και ρίξτε τα σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
  2. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε το κρεμμύδι, τηγανίζετε σε χαμηλή έως μέτρια ζέστη μέχρι να μαλακώσετε και ελαφρώς ροδίσουν. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα λίγα λεπτά.
  3. Στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, το ντοματοκεφτέ, την πάπρικα, την μελιτζάνα και τα ρεβίθια. Μαγειρέψτε περίπου 20 λεπτά. Προσθέστε νερό εάν χρειάζεται. Τέλος σεζόν με αλάτι και φρέσκο ​​μέντα.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 326 # Carbs: 37 g # Λίπος: 19 g # Πρωτεΐνη: 9 g # Νάτριο: 103 mg # Ζάχαρη: 13 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται σε διαθέσιμα συστατικά και προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.