Σπιτικό vegan μωζάρελα έλασης σε μαλακό και χνουδωτό quinoa. Όχι, αυτό δεν είναι ένα όνειρο. Με μια αλμυρή σάλτσα ντομάτας που βυθίζει τη σάλτσα στο πλάι, αυτά τα μικρά τσιμπήματα θα θεραπεύσουν το πιο έντονο πόθο για πίτσα. Κάνετε αυτά ως ένα διασκεδαστικό ορεκτικό ή κάντε μια μεγάλη παρτίδα και να τα βάζετε στον εαυτό σας.
Μοτσαρέλα-Γεμιστά Quinoa Πιτσαρίσματα (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
- Ολόκληρες συνταγές τροφίμων
κάρυ ρύζι με σταφίδες
Συστατικά
- 1/3 φλυτζανιού quinoa
- 10 φρέσκα φύλλα βασιλικού και μαϊντανός, ψιλοκομμένα
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
- 1/2 από 1 κουτί από αποφλοιωμένες και σε κύβους ντομάτες
- 1/4 φλιτζάνι ντομάτα
- 4 κουταλάκια του γλυκού φλούδες psyllium
- Πιπέρι και αλάτι, για να δοκιμάσετε
Για την Vegan Mozzarella:
- 1/4 φλιτζάνι κάσιους, προ-ενυδατωμένο
- 2 1/2 κουταλιές της σούπας μαγιά διατροφής
- 2 κουταλιές σούπας σκόνη psyllium
- 1 φλιτζάνι νερό
- Μια πρέζα αλάτι
Για το Πικάντικο Guacamole:
- 2 ώριμα αβοκάντο
- 1 πράσινο jalapeño, ψιλοκομμένο
- 1/2 από 1 κρεμμύδι
- Αλατοπίπερο
Για την τομάτα Dip:
- 2 φρέσκες ντομάτες
- 1 καρότο
- 1 jalapeño net
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- Αποξηραμένα μεικτά ιταλικά βότανα
- Αλατοπίπερο
Παρασκευή
Για να κάνετε το Vegan Mozzarella:
- Απορροφήστε το φλοιό psyllium στο νερό και αφήστε το στο ψυγείο για 25-30 λεπτά.
- Προσθέστε τα πάντα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθούν.
- Ρίξτε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήστε το στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
Για να κάνετε το Guacamole:
- Ξεφλουδίστε και αποθέστε τα αβοκάντο και προσθέστε σε ένα μπολ ανάμειξης. Mash με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο jalapeño, χυμό ασβέστη, αλάτι και πιπέρι στο αβοκάντο και ανακατέψτε καλά.
Για να κάνετε τη ντομάτα Dip:
- Ψιλοκόψτε τις ντομάτες, τα καρότα και το jalapeño.
- Βάλτε το σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 15-25 λεπτά ή μέχρι να παχυνθεί. Ρίξτε τα πάντα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή σάλτσα.
Για να κάνετε τα δαγκώματα πίτσα Quinoa:
- Εάν η quinoa σας δεν είναι μαγειρεμένη, φέρτε το νερό σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε quinoa, σιγοβράστε, καλύψτε και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά ή έως ότου το υγρό απορροφηθεί και το quinoa μαλακώσει.
- Προθερμάνετε το φούρνο και τοποθετήστε ένα φύλλο με περγαμηνή.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε όλα τα συστατικά και αφήνουμε να καθίσετε για 20 λεπτά ή μέχρι να σκληρυνθούν τα φλοιότερα ψύλλιο.
- Σκουπίστε 1 κουταλιά της ζύμης quinoa, τα πράγματα με την ακατέργαστη μοτσαρέλα, τοποθετήστε στο φύλλο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο 30-35 λεπτά.
- Περιστρέφοντας τις μπάλες περίπου στα μισά του δρόμου, μαγειρέψτε έως ότου τα τσιμπήματα καφεθούν καλά στο εξωτερικό. Σερβίρετε αμέσως.