Αυτά τα ευχάριστα burritos κάνουν ένα τρομερό, εύκολο και υψηλής πρωτεΐνης πρωινό για να ξεκινήσετε την ημέρα σας! Τα φασόλια και τα μανιτάρια το καθιστούν αλμυρό και πλούσιο, τέλεια ισορροπημένο με το αβοκάντο. Και burritos είναι φοβερό, αρκετά είπε.


Μανιτάρι και αβοκάντο πρωινό Burrito (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

294

Εξυπηρετεί

4-6

Συστατικά

Για το Burrito:

  • 1 τεμάχιο εξαιρετικά σταθερού τόφου, πιεσμένο και θρυμματισμένο
  • 1 κουταλιά σούπας παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας υγρών αμινοξέων
  • 1 κουταλιά της σούπας ψημένο σησαμέλαιο
  • 1/2 κουταλάκι κουταλιού της σούπας
  • 1 καρότο, τεμαχισμένο
  • 1 μπορεί μαύρα φασόλια, ξεπλένονται και στραγγίζονται
  • 1 μάζα πακέτων 8 ουγκιών, κομμένα σε φέτες
  • 2 αβοκάντο, κομμένα σε φέτες
  • 4-6 σαρδέλες ολόκληρης σίτου ή χωρίς γλουτένη
πράσινες πιπεριές ινδικές συνταγές

Για το Sriracha Aioli:

  • 2 κουταλιές σούπας vegan mayo
  • Spritz φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού (ή περισσότερο ανάλογα με τη γεύση) Sriracha

Παρασκευή

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το tofu, τα υγρά αμινοξέα, το ψημένο σησαμέλαιο και το κύμινο. Μαγειρέψτε μέχρι το tofu γίνει χρυσό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε το τεμαχισμένο καρότο και τα μαύρα φασόλια, μαγειρέψτε μέχρι να θερμανθούν τα φασόλια. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα και αφήστε την στην άκρη.
  2. Προσθέστε ένα επιπλέον ψιλοκομμένο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μανιτάρια και μια πρέζα αλατιού, σοτάρετε μέχρι τα μανιτάρια να απελευθερώσουν την υγρασία τους και να αρχίσουν να μετατρέπουν ένα σκούρο χρυσό χρώμα, περίπου 8-10 λεπτά.
  3. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί το vegan mayo, το χυμό λεμονιού και το Sriracha.
  4. Ζεστά tortillas στην εστία ή σε ένα φούρνο μικροκυμάτων.
  5. Για να συναρμολογήσετε το burritos, προσθέστε ένα κουτάλι του scramble tofu / φασολιών, κουτάλι σοταρισμένα μανιτάρια, φέτες αβοκάντο και Sriracha aioli. Ρίξτε και φάτε!

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 294 # Carbs: 32g # Λίπος: 14g # Πρωτεΐνη: 15g # Νάτριο: 731mg # Ζάχαρη: 2g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.