Μανιτάρι και πίτα πολιορκίας (Vegan, χωρίς κόκκους)

Αυτό το απλό-να-make πιάτο άνεση είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει αυτό το φθινόπωρο. Το Celeriac, το οποίο αντικαθιστά τις πατάτες στη γέμιση, είναι πραγματικά θρεπτικό - είναι υψηλό σε διαιτητικές ίνες και πρωτεΐνες καθώς και σε πολλές κρίσιμες βιταμίνες και μέταλλα.


Μανιτάρι και πίτα πολιορκίας (Vegan, χωρίς κόκκους)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Είμαι ελεύθερος
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

35

Συστατικά

Για τη συμπλήρωση:

  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
  • 1 μύτη μανιτάρια Shiitake, τετράγωνα
  • 1 πίντα Μανιτάρια λευκού κουμπιού, τετράγωνα
  • 1 ρίζα σέλινου, ξεφλουδισμένη και σε κύβους σε τετράγωνα 1/2-ιντσών
  • 3 κομμάτια σέλινου, κομμένα σε φέτες
  • 2 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα στην προκατάληψη
  • 1 μικρό λευκό κρεμμύδι, σε κύβους
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, αποξηραμένο
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 1 φλιτζάνι νερό (προσθέστε περισσότερα ανάλογα με τις ανάγκες)
  • 1 κουταλιά της σούπας μαγιά
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη αραρούτης, κοσκινισμένα

Για το Γλυκό Πατάτες Topper:

  • 2 γλυκοπατάτες, αποφλοιωμένες
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 2-3 κουταλιές ανεπιθύμητο γάλα αμυγδάλου (προαιρετικά)

Παρασκευή

Για να κάνετε τη συμπλήρωση:

  1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι καρύδας και προσθέστε το κρεμμύδι σε κύβους και το σκόρδο.
  2. Σοτάρετε για 3 λεπτά έως ότου το κρεμμύδι είναι ημιδιαφανές.
  3. Προσθέστε τα μανιτάρια, τα καρότα, το σέλινο και τη ρίζα του σέλινου. Σοτάρετε έως ότου τα λαχανικά είναι μόλις τρυφερά.
  4. Προσθέστε το λευκό κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί το κρασί.
  5. Προσθέστε το νερό, τη θρεπτική ζύμη και τη σκόνη βάρους. Φέρτε σε ένα σιγοβράστε και μαγειρέψτε 5-10 λεπτά μέχρι το μείγμα να πάψει και τα λαχανικά είναι τρυφερά.

Για να κάνετε το γλυκό πατάτες Topper:

  1. Γεμίστε μια μέση κατσαρόλλα με νερό για να καλύψετε πλήρως τις αποφλοιωμένες γλυκοπατάτες.
  2. Μαγειρέψτε χαμηλά μέχρι να στραγγίσετε στο κέντρο (περίπου 20-30 λεπτά).
  3. Στραγγίζετε και ψύχετε τις γλυκές πατάτες με ένα χτύπημα.
  4. Αφήνουμε το αλάτι και το πιπέρι σε γεύση και πασπαλίζουμε γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη, αν το επιθυμούμε.

Για να συναρμολογήσετε την πίτα του ποιμένα:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
  2. Τοποθετήστε τη γέμιση σε ένα φούρνο 9x9 ιντσών. Κορυφή με ένα στρώμα της πολτοποιημένης γλυκοπατάτας.
  3. Τοποθετήστε το ανοιχτό πιάτο στο φούρνο για 15-20 λεπτά ή έως ότου το κέντρο είναι ζεστό και το γλυκό πατάτες γεμίζει απαλά.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 180 # Σύνολο υδατανθράκων: 23 g # Ολικό λίπος: 7 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 6 g # Σύνολο νάτριο: 151 mg # Σύνολο ζάχαρης: 10 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.