Δεν θα χάσετε τα ψάρια σε αυτή τη συνταγή ceviche. Είναι φτιαγμένο με μανιτάρια από τρομπέτα που είναι αρκετά παχιά για να διατηρήσουν τη μορφή τους ενώ μαρινάρονται με χυμό λεμονιού και ασβέστη.


Μανιτάρι Ceviche (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
πρώτες μπάρες κολοκύθας

Χρόνος μαγειρέματος

20

Συστατικά

  • 1 τεμάχια 8 τεμαχίων τρομπέτα royale μανιτάρια ψιλοκομμένα
  • 1/2 φλιτζάνι χυμό ασβέστη
  • 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο
  • 1/2 ντομάτα σε κύβους
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο πιπέρι jalapeño (αν σας αρέσει περισσότερο μπαχαρικό στη συνέχεια προσθέστε περισσότερα με βάση τις προτιμήσεις σας)
  • 1/3 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι σε κύβους
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 αβοκάντο σε κύβους

Παρασκευή

1. Σε ένα επανασφραγιζόμενο δοχείο αναμείξτε τα μανιτάρια, το χυμό ασβέστη και το χυμό λεμονιού και μαζί και ανακατέψτε μαζί αρκετές φορές. Βεβαιωθείτε ότι ο χυμός καλύπτει όλα τα μανιτάρια.

2. Φυλάσσετε στο ψυγείο τη νύχτα.

3. Αφαιρέστε τα μανιτάρια από το ψυγείο. Ρίξτε το μισό χυμό από το δοχείο.


4. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν.

5. Αφήστε το ceviche να καθίσει για περίπου 20 λεπτά για να αφήσει τις γεύσεις να μπερδευτούν.


6. Σερβίρετε με μια σαλάτα ή από μόνη της.