Η σούπα Miso είναι παραδοσιακά ορεκτικό, επειδή είναι ελαφρύ και ζωηρό. Αυτό το μανιτάρι kale miso σούπα έχει μερικά περισσότερα λαχανικά για να γίνει ένα ελαφρύ γεύμα.
Μανιτάρι Kale Miso Σούπα (Vegan)
- Αντιφλεγμονώδες
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
vegan καρύδα βουτύρου
Θερμίδες
141
Εξυπηρετεί
3
Χρόνος μαγειρέματος
10
Συστατικά
- 4 ουγκιά μανιτάρια, σε κύβους
- Splash ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 4 φλιτζάνια νερό
- 1 φλιτζάνι λαχανικό ζωμό
- 3 κουταλιές της σούπας κίτρινη πινακίδα miso
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρη πιπεριά (προαιρετικά)
- 8 ουγγιές πολύ στιβαρή tofu, πιεσμένο και στραγγισμένο
- 3/4 φλυτζάνι καλαμποκιού, συσκευασμένο (από 1 μεγάλο φύλλο)
- 1 κουταλιά σούπας ξύδι ρύζι
Παρασκευή
- Προσθέστε τα μανιτάρια και το ελαιόλαδο σε ένα γαλλικό φούρνο ή ένα γλάστρα. Ψεκάστε μέχρι να ξεκινήσουν τα μανιτάρια να απελευθερώσουν το υγρό τους. Ανακατεύουμε το σκόρδο, το νερό, το ζωμό, το miso, το μαύρο πιπέρι (αν χρησιμοποιούμε) και το tofu. Βράζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5 λεπτά.
- Ανακατεύουμε στο ξίδι και στο ρύζι. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει το κέικ.
- Διαιρέστε τη σούπα ανάμεσα σε 3 κύπελλα και σερβίρετε.