Αυτό το ευχάριστο πιάτο είναι γεμάτο από τρυφερό κρεμμύδια, ζουμερά μανιτάρια και τέλεια μαγειρεμένα μπιζέλια. Τα λαχανικά σαρδεύονται με ένα ζωντανό μείγμα ινδικών μπαχαρικών που τους δίνει μια εξαιρετική γεύση και πάνω από όλα αυτά - αυτό το πιάτο είναι χωρίς λάδι! Αυτό κάνει ένα θαυμάσια πικάντικο πιάτο ή το κύριο πιάτο που σερβίρεται πάνω από ένα κρεβάτι σπόρων.
Μανιτάρι Matar Sauté (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Συνταγές χωρίς γλουτένη
- Υψηλή ίνα
- Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
- Πετρέλαιο χωρίς λιπαρά
- Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
- Χορτοφάγος
- Σίτα ελεύθερη
vegan βούρτσες ημερομηνία
Συστατικά
- 8 μεγάλα μανιτάρια White Button, κομμένα σε φέτες
- 1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 1 φλιτζάνι παγωμένο γλυκό μπιζέλια
- 1 κουταλάκι του γλυκού ταμαρίντη πάστα (βλέπε σημειώσεις)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κορίανδρου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
- 1 σπόρους μάραθου μάραθου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ
- 2 κουταλάκια του γλυκού ταμάρι ή άλλη σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο και μερικές κούπες για γαρνίρισμα
Παρασκευή
- Βάζετε νερό στο κρεμμύδι μέχρι να είναι ημιδιαφανές.
- Προσθέστε τα μπαχαρικά, το tamari, την ταμάριντη πάστα και τα μανιτάρια και σοτάρετε τα πάντα μέχρι να μαγειρευτούν τα μανιτάρια. Αυτό διαρκεί περίπου 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε τα μπιζέλια τελευταία και αφήστε τα να μαγειρέψουν λίγο περισσότερο μέχρι να αποψυχθούν και να ζεσταθούν, αλλά ακόμα φωτεινό πράσινο.
- Προσθέστε το τεμαχισμένο κολαντάρι και ανακατέψτε το για να το συνδυάσετε.
- Γαρνίρετε αυτό με λίγο πιο φρέσκο κόλιαντρο.
Σημειώσεις
Μπορείτε να βρείτε συστατικά όπως το tamarind paste στα περισσότερα ινδικά ή ταϊλανδικά παντοπωλεία.