Όταν πρόκειται για χορτοφάγους, τα τεύτλα με βάση τα τεύτλα έχουν γίνει αρκετά συνηθισμένα. Είναι γλυκά αλλά αλμυρά, ελαφριά αλλά γεμάτα και πάνω απ 'όλα, νόστιμα! Εκτός από τα τεύτλα, τα patties σε αυτή τη συνταγή περιέχουν quinoa, βρώμη, σκόρδο, κόκκινο κρεμμύδι, μανιτάρια, φασόλια και ημερομηνίες. Ο συνδυασμός έχει σαν αποτέλεσμα μια μοναδική, τολμηρή γεύση που δεν θα καταρρεύσει. Κορυφαίος με πικάντικο μάγου, αυτό το μπιφτέκι είναι γεμάτο με γεύση και το ένα πιστεύουμε ότι θα ξανακάνετε.


Μανιτάρια, κόκκινα κρεμμύδια και μπιφτέκια τεύτλων (Vegan)

  • Αντιφλεγμονώδες
  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

6

Χρόνος μαγειρέματος

45

Συστατικά

Για τις Patties:

  • 1 φλιτζάνι quinoa, μαγειρεμένο
  • 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1 κουταλιά ξίδι (προαιρετικά)
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, όπως επιθυμείτε
  • 8 μύες μανιτάρια, λευκά ή Portobello, κομμένα σε φέτες
  • 1 13.5-ουγκιά μπορεί μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
  • 3 τεύτλα, ξεφλουδισμένα, ψημένα και κομμένα σε φέτες
  • 2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
  • 4 ημερομηνίες
  • 1 μαϊντανό μαϊντανό
  • 1 φλιτζάνι βρώμη
  • Κορυφή με κόκκινο κρεμμύδι, μαρούλι, αβοκάντο και πικάντικο μάγου

Για τον Πικάντικο Μάγιο:

  • 1 φλιτζάνι μαγιονέζα vegan
  • 2 κουταλιές σάλτσα adobo
  • 1 πιπέρι adobo, κιμά
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μείγμα Ισπανικών μπαχαρικών

Παρασκευή

Για να κάνετε τα κομμάτια:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Cook quinoa εκ των προτέρων ή απλά ρίξτε μια κατσαρόλα βραστό νερό και μαγειρέψτε έως ότου τα δαχτυλίδια είναι προεξέχοντα. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα τεύτλα σε τμήματα. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο, επάνω με ελαιόλαδο, τοποθετήστε το σε φούρνο. Ψήνουμε για 30-45 λεπτά, μέχρι να γίνει προσφορά για πιρούνι.
  2. Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το σκόρδο με ελαιόλαδο για λίγα λεπτά μέχρι να αρωματίσετε, προσθέστε το κομμένο σε φέτες κρεμμύδι, μαγειρέψτε μέχρι να καθαριστεί, προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια, καρυκεύματα και προσθέστε μερικές σταγόνες ξύδι. Μαγειρέψτε για επιπλέον 5-7 λεπτά. Τοποθετήστε τα μαύρα φασόλια σε ένα φίλτρο, ξεπλύνετε και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα μπολ με quinoa, μανιτάρια, κρεμμύδια και σκόρδο.
  3. Βάλτε βρώμη στον επεξεργαστή τροφίμων και παλμός μέχρι να γίνει αλεύρι, στη συνέχεια αφήστε στην άκρη. Μόλις τα τεύτλα είναι μαλακά, αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Πάλλετε μερικές φορές. Προσθέστε 4 μαλακές ημερομηνίες στον επεξεργαστή τροφίμων με τα τεύτλα, για να δώσετε στους μπιφτέκις έναν υπαινιγμό γλυκύτητας. Μετά την επεξεργασία προσθέστε στο κύπελλο με όλα τα άλλα και ανακατέψτε μαζί με τα χέρια. Προσθέστε τις βρώμες σε βήματα και πατήστε τα συστατικά σε μπουκάλια και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος για να ψήσετε για 15-20 λεπτά στους 350 ° F ή τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα και φυλάξτε το στο ψυγείο για λίγες μέρες ή αποθηκεύστε το στον καταψύκτη για μερικούς μήνες.

Για να κάνετε τον Μάγιο:

  1. Συνδυάστε τα πάντα σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε με ένα πιρούνι, μέχρι ομαλά.