Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή σάλτσας ως υποκατάστατο για κονσέρβες κρέμα της σούπας μανιταριών, καθώς. Πλύνετε το με το αγαπημένο σας κατσαρόλα, όπως το πράσινο με τα κατσαρόλα ή τα μανιτάρια μπρόκολου! Αλλά πάνω από τα ζυμαρικά, η κρέμα είναι απίστευτη. Αυτό το πιάτο αναγκάζεται να γίνει το αγαπημένο σας στο νοικοκυριό σας!
Μανιτάρι Stroganoff με κρέμα κασέρι (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Χρόνος μαγειρέματος
10
Συστατικά
- 4 φλιτζάνια ζυμαρικά
- 1 κάσιους κύπελλο (εμποτισμένο όλη την ημέρα ή κατά τη διάρκεια της νύχτας)
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλάκι το καθένα: ξύδι μηλίτη μήλου, χυμό λεμονιού και ξύδι ρυζιού
- 1/4 αλάτι
- 16 μάζες μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- 1 1/2 φλιτζάνι μανιτάρι ή ζωμός λαχανικών
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Παρασκευή
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
- Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε τα εμποτισμένα κάσιους μέχρι το νερό να τρέξει καθαρό. Συνδυάστε τα κάσιους, 1/2 φλιτζάνι νερό, ξύδι μηλίτη μήλου, χυμό λεμονιού, ξύδι ρυζιού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε με ψηλά μέχρι ομαλά.
- Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά μέχρι το υγρό τους να εξατμιστεί.
- Ανακατέψτε το ζωμό και το αλεύρι. Κακή πάνω από τα μανιτάρια, ανακατεύοντας συνεχώς καθώς παχύνει. Αφήστε το ζωμό να σιγοβράσει και να φυσαλίδες ανακατεύοντας για 1 λεπτό για να μαγειρέψουν το αλεύρι έτσι ώστε η σάλτσα να μην δοκιμάσει την πάστα-γ.
- Ανακατέψτε το μίγμα κάσου σε μανιτάρια. Αλατοπιπερώνετε με γεύση και σερβίρετε πάνω από μαγειρεμένα ζυμαρικά.