Τα κάσιους δεν είναι μόνο μια εξαιρετική πηγή τρυπτοφάνης αμινοξέων, αλλά περιέχουν επίσης πολλούς χαλκό και μαγνήσιο. Σας συνιστώ να έχετε ένα φλιτζάνι ζεστό, βιολογικό πράσινο τσάι με αυτό το πιάτο, το οποίο θα το συμπληρώσει όμορφα.


Τηγανητό ρύζι (Vegan)

  • Χορτοφάγος

Συστατικά

  • ¾ φλιτζάνι φρέσκο ​​μπιζέλια (80 g)
  • Θαλασσινό αλάτι
  • 3 κουταλιές της σούπας (30 γρ.)
  • 6 κουταλιές λάδι canola
  • 3 ⅓ φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι Basmati (400 γραμμάρια)
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
  • ½ κόκκινη πιπεριά
  • ½ κίτρινο πιπέρι τσίλι
  • 1 μεσαίου μεγέθους κόκκινο κρεμμύδι
  • 3 ουγγιές σεϊτάν (80 g)
  • 1 κουταλιά σούπας σόγιας

Παρασκευή

  • Μαγειρέψτε τα μπιζέλια σε καλά αλατισμένο βραστό νερό για περίπου πέντε λεπτά.
  • Τηγανίστε τα κάσιους σε μια ξηρή κατσαρόλα.
  • Θερμάστε 3 κουταλιές λάδι canola σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το ρύζι σε υψηλή θερμοκρασία για επτά λεπτά.
  • Πασπαλίστε τη σκόνη curry στην κορυφή, ανακατέψτε καλά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα πάντα από την κατσαρόλα.
  • Πλύνετε την πιπεριά και το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
  • Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε στη μέση και στη συνέχεια φέταμε.
  • Κόψτε το σεϊτανάκι σε λωρίδες και τηγανίζετε σε 2 κουταλιές της σούπας καυτό έλαιο κανόλας για τρία λεπτά.
  • Αφαιρέστε από την κατσαρόλα και μεταφέρετε σε μια πλάκα με επένδυση από χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε.
  • Βάλτε την πιπεριά, το πιπέρι τσίλι, τα κρεμμύδια και τα μπιζέλια στο τηγάνι με 1 κουταλιά σούπας λάδι canola και σοτάρετε περίπου τρία λεπτά.
  • Προσθέστε το ρύζι και το Σεϊτάν, και σερβίρετε με σάλτσα σόγιας και αλάτι.
  • Σερβίρετε σε κύπελλα και γαρνίρετε με κάσιους.