Ο πάγος καρύδας είναι ένα δροσερό, καλοκαιρινό κλασικό σε όλη τη διαδρομή από τη Νέα Ζηλανδία που συνδυάζει συμπυκνωμένο γάλα, τεμαχισμένη καρύδα και διάφορες χρωστικές για το χρώμα. Ωστόσο, αυτή η veganized έκδοση του πάγου καρύδας είναι τρόφιμο χωρίς χρώματα, πιο υγιεινό από τον παραδοσιακό πάγο καρύδας, χωρίς γλουτένη, και ιδανικό για το καλοκαίρι. Επιπλέον, το μόνο που χρειάζεται είναι πέντε συστατικά και λίγο χρόνο στο ψυγείο.


Κονσέρβες πάγου καρύδας χωρίς φρούτα (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

22

Χρόνος μαγειρέματος

80

Συστατικά

  • 3 φλιτζάνια κομμένη καρύδα, χωρίς ζάχαρη
  • 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
  • 9-10 ουγκιών κοκτέιλ γάλακτος από βέγκαν (10 κιλά γάλα καρύδας συν ένα κομμάτι αγαύης)
  • 1/4 φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκου
  • Μια χούφτα λυκίσκου αποξηραμένα μούρα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια ή εκχύλισμα βατόμουρου (προαιρετικά)
  • Επικάλυψη φρέσκων φρούτων (προαιρετικά)

Παρασκευή

  1. Για το vegan συμπυκνωμένο γάλα, φέρετε 10 ουγκιά γάλακτος καρύδας και αγαύη σε ελαφριά βράση. Αφήστε το να σιγοβράσει για 40 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί παχιά σάλτσα.
  2. Γραμμή ενός δίσκου 8x8 ιντσών με χαρτί περγαμηνής. Ίσως θελήσετε να λιπάνετε πρώτα την κατσαρόλα έτσι ώστε το χαρτί να κολλάει στις πλευρές του.
  3. Στη συνέχεια, βεβαιωθείτε ότι τα αποξηραμένα με κατάψυξη φρούτα και / ή φρέσκα φρούτα είναι όλα αναμειγνύονται. Θα το χρησιμοποιείτε για χρώμα και λίγο φρουτώδη γεύση.
  4. Χωρίστε τη σκόνη σακχάρου σας ανάμεσα σε δύο κύπελλα ανάμιξης και στη συνέχεια ανακατέψτε στο μισό από την τεμαχισμένη καρύδα σε κάθε μία.
  5. Στη συνέχεια, διαιρέστε το vegan συμπυκνωμένο γάλα σας στο μισό. Προσθέστε το μισό (ή περίπου το 1/2 φλιτζάνι) στο μείγμα καρύδας και σκόνης ζάχαρης.
  6. Πιέστε αυτό το μίγμα στο κάτω μέρος του τηγανιού, ώστε να είναι ωραίο και ομοιόμορφο. Θα πρέπει να είναι λευκού ή κρεμ χρώματος.
  7. Στη συνέχεια, συνδυάστε την μαρμελάδα βερίκοκων, τις φράουλες και τα εκχυλίσματα (αν τα χρησιμοποιείτε) με το άλλο μίγμα καρύδας και σκόνης ζάχαρης.
  8. Σιγά-σιγά, προσθέστε το άλλο μισό του συμπυκνωμένου γάλακτος σας. Αυτό θα πρέπει να φανεί καλαμάρι τώρα.
  9. Διαδώστε το πάνω από το κατώτατο άσπρο μίγμα καρύδας σας. Βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφο και στρώμα.
  10. Προσθέστε τυχόν επιπρόσθετα φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα.
  11. Τοποθετήστε το ταψί στον καταψύκτη για λίγες ώρες.
  12. Αφαιρέστε το και βγάλτε το χαρτί περγαμηνής.
  13. Κόψτε το σε τετράγωνα.
  14. Αποθηκεύστε στο ψυγείο για καλύτερα αποτελέσματα.