Baba ganoush είναι τόσο πλούσια και νόστιμη βουτιά. Πηγαίνει καλά με λαχανικά, με ψωμί, με κυριολεκτικά τίποτα! Και αυτή η συνταγή είναι και ελαιόλαδο!
Μπαμπά Ganoush χωρίς πετρέλαιο (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Μεγάλο μαργαρίνη vegan
Χρόνος μαγειρέματος
60
Συστατικά
- 2 μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους, πλυμένες και σκουπές
- 4 σκελίδες σκόρδο, αφαιρεθεί από το βολβό και αριστερά στο δέρμα τους (εναλλακτικά, μπορείτε να ψητό ολόκληρο το βολβό του σκόρδου)
- 3 κουταλιές της σούπας ταχίνι
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι κουταλάκι σκόνη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Λίγα στροφές μαύρου πιπέρι
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή στρώμα ψησίματος σιλικόνης.
- Τραβήξτε κάθε μελιτζάνα με μια πιρούνι μερικές φορές σε κάθε πλευρά και στη συνέχεια τοποθετήστε τις μελιτζάνες στο φύλλο ψησίματος. Τυλίξτε τα αχιβάδα σκελίδες σκόρδου σε φύλλα και τα τοποθετήστε στο φύλλο ψησίματος δίπλα στην μελιτζάνα.
- Ψήνετε για 45-50 λεπτά ή έως ότου οι μελιτζάνες είναι εξαιρετικά τρυφερές και το δέρμα είναι ρυτιδωμένο. Οι μελιτζάνες θα πρέπει να φαίνονται ξεφουσκωμένες.
- Αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος από το φούρνο και χρησιμοποιώντας λαβίδες, μεταφέρετε τις μελιτζάνες και το σκόρδο σε ένα πιάτο και ψήστε για περίπου 10 λεπτά. Όταν οι μελιτζάνες είναι αρκετά δροσερές για να χειριστούν, κόψτε μια σχισμή κάτω από την πλευρά του καθένα και βγάλτε όλη τη σάρκα (απορρίψτε το δέρμα) και τοποθετήστε τη σάρκα στον επεξεργαστή τροφίμων σας. Ξετυλίξτε το σκόρδο από το φύλλο αλουμινίου και αφαιρέστε και απορρίψτε το εξωτερικό δέρμα. Προσθέστε τα ψημένα σκελίδες στον επεξεργαστή τροφίμων μαζί με ταχίνες, χυμό λεμονιού, κύμινο, καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
- Παλσάλια για περίπου 30 δευτερόλεπτα, ξύστε τις πλευρές του επεξεργαστή και παλμό μερικές φορές έως ότου η μελιτζάνα είναι ομαλή και όλα τα συστατικά ενσωματώνονται.