Οι νιφάδες καλαμποκιού δεν πρέπει πλέον να περιορίζονται στο μπολ δημητριακών σας. Ήρθε η ώρα να φιλήσετε αυτές τις μέρες αντίο και να βγείτε έξω από το μπολ για να δοκιμάσετε μια νόστιμη σάλτσα νιφάδων καλαμποκιού σε πατάτες. Αυτό είναι σωστό, με λεπτές φέτες πατάτες, σπαρμένο σε μια πλούσια σάλτσα τυριού τυριού και ολοκληρώνεται με την τέλεια τραγάνισμα των νιφάδων καλαμποκιού. Εάν το στόμα σας δεν πότισμα ακόμα, περιμένετε μόνο 'μέχρι να δείτε τις φωτογραφίες, ή να το κάνετε μόνοι σας!


Καλαμπόκι με καλαμπόκι χωρίς καλαμπόκι Καρυκεύματα με παξιμάδια (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

8

Χρόνος μαγειρέματος

130

Συστατικά

Για τα κύρια συστατικά:

  • 1/2 μεσαίο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών, συν περισσότερο, όπως απαιτείται
  • 7 μεσαίες κόκκινες πατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες
  • 1 φλιτζάνι μη ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου
  • 1 φλιτζάνι λαχανικό ζωμό
  • 3/4 φλιτζάνι aquafaba (υγρό ρεβυθιών σε κονσέρβα)
  • 1/2 φλιτζάνι κάσιους, ενυδατωμένο εν μία νυκτί
  • 1/2 φλιτζάνι ρεβίθια
  • 1/4 φλιτζάνι θρεπτική ζύμη
  • 3 κουταλιές αλεύρι χωρίς γλουτένη (ή οποιαδήποτε επιλογή)
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 2 κουταλάκια αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • 1 κουταλιά φρέσκα πράσινα κρεμμύδια, για γαρνιτούρα

Για τα χνούδια χόρτου Herbed Corn Flake:

  • 1 φλιτζάνι καλαμπόκι χωρίς ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα επιλογής (π.χ. βασιλικό και / ή δενδρολίβανο)
  • 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • Αλατοπίπερο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
πώς να κάνετε κόκκινα φακές φακές

Παρασκευή

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μαζί με 1/4 φλιτζάνι λαχανικό ζωμό, και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακό και ημιδιαφανές, περίπου 6 έως 8 λεπτά. Προσθέστε περισσότερο ζωμό 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά, όπως είναι απαραίτητο, για να αποφύγετε την καύση, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα.
  2. Σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου καθώς και όλα τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από τις πατάτες, τα πράσινα κρεμμύδια και τα ψίχουλα δημητριακών. Αναμείξτε στο ύψος μέχρι να τελειώσει ομαλά.
  3. Ανακατέψτε το σχοινόπρασο και αφήστε το στην άκρη.
  4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.
  5. Πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες με μαντολίνο (αν υπάρχει) σε φέτες 1/4-ίντσας. Τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ με νερό καθώς περνάτε κατά μήκος του τεμαχισμού για να αποφύγετε το μαύρισμα.
  6. Στραγγίζετε τις πατάτες σε φέτες, αλλά κρατάτε το μεγάλο μπολ, στη συνέχεια ρίχνετε το μίγμα τυριών πάνω σε όλα αυτά.
  7. Αυτό το επόμενο βήμα είναι βρώμικο, αλλά αξίζει τον κόπο. Οργανώστε τις φέτες πατάτας κάθετα κατά μήκος της πλευράς του πιάτου και επαναλάβετε μέχρι να σφιχτούν γερά.
  8. Ρίξτε τυχόν επιπλέον μίγμα τυριών, αλλά μόνο μέχρι να εμφανιστούν τα επάνω άκρα.
  9. Καλύψτε καλά με το αλουμινόχαρτο και ψήστε για 45 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για άλλα 20-25 λεπτά ή έως ότου οι πατάτες τρυφεθούν.
  10. Αφαιρέστε από το φούρνο, ψεκάστε τα ψίχουλα αραβοσίτου πάνω από την κορυφή, ψήστε άλλα 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν (βλ. Σημειώσεις).
  11. Αφήστε να σταματήσετε για 10 λεπτά, πάνω με πράσινα κρεμμύδια και σερβίρετε ζεστά.

Για να κάνετε τα χορτάρια αχυρώνα χόρτου:

  1. Προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι και τα βότανα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και τρέξτε μέχρι να μαγειρευτεί το σκόρδο. Προσθέστε τα καλαμπόκι και τρέξτε μέχρι το πρόστιμο.

Σημειώσεις

Αν η κορυφή αρχίσει να καφέ υπερβολικά, χαλαρά καλύψτε με αλουμινόχαρτο μέχρι να γίνουν πατάτες. Τα δημητριακά που χρησιμοποιήσαμε ήταν χωρίς ζάχαρη και τα μόνα συστατικά ήταν καλαμπόκι + αλάτι, έτσι τα αποτελέσματά σας θα ήταν πολύ αν χρησιμοποιούσατε γλυκά δημητριακά.