Αυτά τα γεμιστά άνθη σκουός έγιναν με ένα μίγμα από καλαμπόκι, okra, σπαράγγια, άνηθο και σκόρδο. Τι ακριβώς είναι τα λουλούδια σκουός; Ξέρουμε ότι είναι όμορφα και νόστιμα και καλά για γέμιση. Τα φυτά σκουός έχουν τόσο θηλυκά όσο και αρσενικά λουλούδια στο ίδιο φυτό. τα θηλυκά άνθη έχουν κολοκυθάκια στο εσωτερικό, ενώ τα αρσενικά άνθη έχουν μίσχους. Αυτή η νόστιμη σαλάτα κάνει τα καλύτερα αντρικά άνθη γεμάτα με φρέσκα, εποχιακά καλοκαιρινά προϊόντα. Θα κάνουν έναν υπέροχο εκκινητή σε οποιαδήποτε εξωτερική συγκέντρωση.


Ορχιδέες και άνθη σκουός καλαμποκιού (Vegan)

  • Υψηλή ίνα
  • Χορτοφάγος
  • Ολόκληρες συνταγές τροφίμων

Συστατικά

Για τα άνθη:

  • 8-10 λουλούδια σκουός
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 1 καλαμπόκι καλαμποκιού
  • 1 δέσμη σπαράγγι
  • 5-7 okra pods
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 1 κουταλιά της σούπας, συν 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι αβοκάντο ή λάδι υψηλού σημείου καπνού της επιλογής σας, διαιρούμενο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο άνηθο, για γαρνίρισμα (προαιρετικό)

Για τους Πράσινους:

  • Μικρή δέσμη κηλίδων ή πικραλίδων
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 1/4 φλιτζ. Φουντούκια, φρυγμένα και ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλιά λάδι αβοκάντο ή υψηλό σημείο καπνού λάδι της επιλογής σας
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Παρασκευή

  1. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι. Συντομεύστε το σκόρδο και προσθέστε στο τηγάνι, ιδρώστε για 2-3 λεπτά.
  2. Ψιλοκόβουμε τα σπαράγγια, αφαιρούμε τους πυρήνες καλαμποκιού από το κοτσάνι και ψιλοκομίζουμε το okra.
  3. Προσθέτετε το okra και το καλαμπόκι στο σκόρδο και σάλτε για 4-5 λεπτά. Προσθέστε τα σπαράγγια, το αλάτι και το πιπέρι και σοτάρετε για άλλα 3-4 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε συχνά και ότι το okra θα αρχίσει να σπάει και να απελευθερώνει συνδετικό παράγοντα. Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει.
  4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Χρησιμοποιώντας μια μικρή βούρτσα ή τα δάχτυλά σας, τρίψτε προσεκτικά 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σε άνθη σκουός. Βάλτε το μείγμα προσεκτικά σε κάθε άνθος σκουός και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε για 10-15 λεπτά ή έως ότου τα άνθη καφετί λίγο.
  5. Για να φτιάξετε τα πράσινα ενώ τα άνθη ψήνουν, μικρά ζάρια το κρεμμύδι και προσθέστε σε μια κατσαρόλα μαζί με το λάδι. Ιδρώματος μέχρι ημιδιαφανής. Κόψτε ή σιφοντάρετε τα πικρά χόρτα και προσθέστε τα στο τηγάνι μαζί με τα φουντούκια. Σοτάρετε για 5-7 λεπτά, ή έως ότου τα πράσινα είναι σκούρα πράσινα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
  6. Σερβίρετε γεμιστά άνθη σε ένα κρεβάτι από πράσινα και γαρνίρετε με άνηθο.

Σημειώσεις

Κάνει 8-10 άνθη.