Το κέικ μπανάνας σοκολάτας ελαιολάδου είναι μαλακό, υγρό και σοκολατένιο. Είναι μια πολύ απλή συνταγή και τα γούστα εκπληκτικά. Απλά ανακατέψτε όλα τα υλικά, το βάζετε στο φούρνο και το voila! Έχετε ένα υπέροχο κέικ μπανάνας σοκολάτας! Εάν έχετε πραγματικά ώριμες μπανάνες και είστε κουρασμένοι από ψωμί μπανάνας, δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το κέικ!
Κέικ μπανάνας σοκολάτας ελαιολάδου (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1/4 φλιτζάνι κακάο
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνης στιγμιαίου καφέ
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 4 πολύ ώριμες γλυκές μπανάνες
- 3/4 φλιτζάνι ζεστό φυτικό γάλα
- 3/4 φλιτζάνι ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο / ζάχαρη μπούρας / καφετιά ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 338 ° F. Λιπάνετε και τοποθετείτε μια στρογγυλή κουλούρα κέικ 9 ίντσας.
- Ανακατέψτε μαζί όλα τα ξηρά υλικά (τα πρώτα έξι συστατικά) σε ένα μεγάλο μπολ.
- Πάρτε το γάλα σε ένα ποτήρι. Προσθέστε ξίδι, ανακατέψτε και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Θα κυρτωθεί.
- Βάλτε τις μπανάνες σε μπλέντερ.
- Προσθέστε ζάχαρη, ελαιόλαδο, εκχύλισμα βανίλιας και ζάχαρη και μείγμα για να πάρετε ένα ομαλό μίγμα.
- Προσθέτουμε το πηγμένο γάλα και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέστε υγρά συστατικά σε ξηρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν.
- Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι. Τοποθετήστε μερικές φέτες μπανάνας στο επάνω μέρος (προαιρετικά)
- Ψήστε για 55 λεπτά ή έως ότου η κέικ συρρικνωθεί από τις πλευρές και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρή.
- Αφαιρέστε από το φούρνο. Αφαιρέστε από τη λεκάνη μετά από 5 λεπτά. Ψύξτε στο ράφι. Φέτα την επόμενη μέρα.