Γεμίζοντας και νόστιμη βόγγη ομελέτα γεμάτη με κολοκυθάκια και βασιλικό! Yum!


Ομελέτα με κολοκυθάκια και βασιλικό (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
vegan polenta κατσαρόλα

Χρόνος μαγειρέματος

10

Συστατικά

  • ένα κομμάτι τυρί τυριού τσένταρ
  • 4-5 φύλλα βασιλικού
  • 1 κολοκυθάκια
  • 1 κουταλιά ηλιόσπορων
  • 1 κρεμμύδι
  • 1/3 φλιτζάνι αλεύρι ρεβιθίου
  • ελαιόλαδο
  • νερό
  • πιπέρι
  • άλας

Παρασκευή

  1. Κόψτε το κολοκυθάκι και το κρεμμύδι σε julienne ή μεσαία κομμάτια, κόψτε τα φύλλα βασιλικού, κόψτε το vegan τυρί σε κύβους.
  2. Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι.
  3. Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι ρεβυθού με νερό προσθέτοντας λίγο λίγο και ανακατεύοντας μέχρι να έχει τη συνοχή ενός χτυπημένου αυγού.
  4. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά με το μείγμα αλευριού ρεβίθιας, ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το μείγμα σε ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε από τη μια πλευρά μέχρι να καφέ καλά και να το γυρίσουμε πολύ προσεκτικά. Τηγανίστε την τορτίλα στην άλλη πλευρά.
  5. Ζεσταίνουμε πριν το σερβίρουμε για να λιώσει το τυρί.