Σκεφτήκαμε ότι θα ήταν κάπως διασκεδαστικό να δοκιμάσουμε το χέρι μας για να δημιουργήσουμε τη δική μας νόστιμη συνταγή Noodles της Σιγκαπούρης. Cue στην προσαρμογή μου ένα-pan ... μιας προσαρμογής ... των χυλοπίτες που δεν υπάρχουν στην πραγματικότητα στη Σιγκαπούρη! Φτιαγμένο από φραγκοστάφυλο ρύζι, σκόνη κάρι, βλαστούς φασολιών, bok choy, κρεμμυδάκι, καρότα, κόκκινη πιπεριά, μπιζέλια, και πολλά άλλα θρεπτικά και εύχρηστα συστατικά, είμαι στην ευχάριστη θέση να πω ότι αυτή η δημιουργία Noodles της Σιγκαπούρης είναι ένας νικητής σίγουρου ζιζανίων.
One-Pan Σιγκαπούρη Noodles (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Συνταγές χωρίς γλουτένη
- Χορτοφάγος
- Σίτα ελεύθερη
Θερμίδες
358
Εξυπηρετεί
4
Χρόνος μαγειρέματος
25
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 4 σκελίδες σκόρδο, μυαλό
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
- 1 φλυτζάνι χιονιού
- 1 καρότο, julienned
- 2 κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
- 1 1/2 φλιτζάνια βλαστών φασολιών
- 2 κεφάλια bok choy
- 8 ουγκιές λεπτό φρέσκο ρύζι
Για το καρύκευμα:
- 2 κουταλάκια του γλυκού κουρνάρια σκόνης
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
- 1 φλιτζάνι λαχανικών
- 2 κουταλάκια του γλυκού γλυκιά σάλτσα σόγιας (παραλείψτε εάν δεν περιέχει γλουτένη και αντισταθμίστε με ένα επιπλέον κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη)
- 3 κουταλιές λαχανικά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού καφετιά ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
Παρασκευή
- Προετοιμάστε τα ζυμαρικά από βότκαλο με να μουσκεψετε σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό για 10 λεπτά.
- Σε ένα μεγάλο ρολό ή κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι. Ανακατέψτε προσεκτικά το σκόρδο, το κρεμμύδι, το κόκκινο πιπέρι και τα μπιζέλια για ένα λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε το καρότο και το κρεμμυδάκι. Συνεχίστε να τηγανίζετε για 30 δευτερόλεπτα.
- Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά από το νερό και προσθέστε το σε ρολό. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, χαλαρώστε τις νούγιες για να μαγειρεύουν ομοιόμορφα.
- Προσθέστε όλα τα συστατικά καρυκεύματος στο τηγάνι και σιγουρευτείτε ότι συνεχίζετε να μετακινείτε τα ζυμαρικά γύρω, ώστε να μην καούν ή να σπάσουν. Ανακατέψτε το τηγάνι μέχρι να απορροφηθεί ολόκληρο το υγρό στο wok από τις ντομάτες. Γεύση για καρύκευμα και να αλλάξετε την προτίμησή σας.
- Ένα λεπτό πριν τελειώσετε το τηγάνισμα, προσθέστε βλαστούς φασολιών και cho choy στο wok. Πιέστε για να θερμάνετε τα λαχανικά και μετά απενεργοποιήστε τη ζέστη. Προσθέστε σησαμέλαιο μετά την απενεργοποίηση της θερμότητας και ανακατέψτε για να αναμειχθεί.
- Πιάστε και απολαύστε!
Σημειώσεις
Μην απορροφάτε το βόειο κρέας σας σε ζεστό ή ζεστό νερό, καθώς αυτό θα το μαλακώσει πάρα πολύ, και τα χυλοπίτες θα καταλήξουν να σπάσουν σε μικρά ρέματα που μοιάζουν με το ρύζι όταν ανακατεύετε το τηγάνισμα.